http://isshin-niyo.sblo.jp/ 西荻窪にある小さなお茶の専門店です。 ja http://isshin-niyo.sblo.jp/article/55855966.html 　先日ご案内の【台湾茶・聞茶会】の最終募集です。まだ若干名様分、お席に余裕がございますので、宜しければ台湾茶の春の息吹を感じにいらっしゃいませんか？・5月18日(金)12時の回・・・残り2名様・5月19日(土)12時の回・・・受付終了・5月19日(土)14時の回・・・受付終了台湾の春一番茶を飲み比べながら、美味しく楽しんでいただければと思っております。詳細は下記のリンクより、ご覧くださいませ。【第二回『台湾茶・聞茶会』参加者募集。】4月20日更新記事申し込み先：Ｅメール【in.. お店からのお知らせ 一芯二葉 2012-05-14T22:32:01+09:00 まだ若干名様分、お席に余裕がございますので、宜しければ台湾茶の春の息吹を感じにいらっしゃいませんか？

・5月18日(金)12時の回・・・残り2名様
・5月19日(土)12時の回・・・受付終了
・5月19日(土)14時の回・・・受付終了

台湾の春一番茶を飲み比べながら、美味しく楽しんでいただければと思っております。
詳細は下記のリンクより、ご覧くださいませ。
【第二回『台湾茶・聞茶会』参加者募集。】4月20日更新記事

申し込み先：Ｅメール【info@issin-niyo.forestarium.com】
　　　　　　　：お電話　【03-6913-8582】※お店が混雑時、電話に出られないことがございます。
　　　　　　　：店頭受付【12時～21時】


当日の喫茶は、下記の通り営業致します。
・5月18日(金)・・・14時より通常通り営業
・5月19日(土)・・・16時より通常通り営業
※茶葉・菓子販売につきましては、12時より通常通り営業致します。 ]]> http://isshin-niyo.sblo.jp/article/55825219.html 　今週末に『第二回・台湾茶 聞茶会』を開催いたします。それに伴い、一部営業時間などを変更させていただきます。お客様のご理解ご協力のほど、宜しくお願い申し上げます。5月17日(木)12時～17時まで営業 (閉店時間のみの変更)5月18日(金) 喫茶営業：14時より (閉店：21時)　5月19日(土) 喫茶営業：16時より (閉店：21時)※茶葉・焼き菓子販売は通常通り、12時より営業しております。※5月20日(日)は、通常通り営業致します。『第二回・台湾茶 聞茶会』について。⇒.. 営業時間のご案内 一芯二葉 2012-05-13T20:46:05+09:00 それに伴い、一部営業時間などを変更させていただきます。
お客様のご理解ご協力のほど、宜しくお願い申し上げます。

5月17日(木)12時～17時まで営業 (閉店時間のみの変更)

5月18日(金) 喫茶営業：14時より (閉店：21時)　
5月19日(土) 喫茶営業：16時より (閉店：21時)
※茶葉・焼き菓子販売は通常通り、12時より営業しております。
※5月20日(日)は、通常通り営業致します。


『第二回・台湾茶 聞茶会』について。
⇒喫茶去　一芯二葉ブログ【第二回『台湾茶・聞茶会』参加者募集。】
5月13日現在、【18日12時の回】に、あと2名様分のお席がございます。
ご興味おありの方は、ぜひ参加下さいませ。

]]> http://isshin-niyo.sblo.jp/article/55776931.html 　先日ご案内の【台湾茶・聞茶会】も、あと1週間となりました。まだ若干名様分、お席に余裕がございますので、宜しければ台湾茶の春の息吹を感じにいらっしゃいませんか？・5月18日(金)12時の回・・・残り2名様・5月19日(土)12時の回・・・受付終了・5月19日(土)14時の回・・・残り1名様台湾の春一番茶を飲み比べながら、美味しく楽しんでいただければと思っております。詳細は下記のリンクより、ご覧くださいませ。【第二回『台湾茶・聞茶会』参加者募集。】4月20日更新記事申し込み先：.. お店からのお知らせ 一芯二葉 2012-05-11T21:31:39+09:00 まだ若干名様分、お席に余裕がございますので、宜しければ台湾茶の春の息吹を感じにいらっしゃいませんか？

・5月18日(金)12時の回・・・残り2名様
・5月19日(土)12時の回・・・受付終了
・5月19日(土)14時の回・・・残り1名様

台湾の春一番茶を飲み比べながら、美味しく楽しんでいただければと思っております。
詳細は下記のリンクより、ご覧くださいませ。
【第二回『台湾茶・聞茶会』参加者募集。】4月20日更新記事

申し込み先：Ｅメール【info@issin-niyo.forestarium.com】
　　　　　　　：お電話　【03-6913-8582】※お店が混雑時、電話に出られないことがございます。
　　　　　　　：店頭受付【12時～21時】


当日の喫茶は、下記の通り営業致します。
・5月18日(金)・・・14時より通常通り営業
・5月19日(土)・・・16時より通常通り営業
※茶葉・菓子販売につきましては、12時より通常通り営業致します。 ]]> http://isshin-niyo.sblo.jp/article/55759087.html 　ダージリンの1stフラッシュ入荷もこれで3度目。新たに3農園から、春の息吹をご紹介です。『2012 ダージリン1stフラッシュ ゴパルダーラ農園 Wonder tea』喫茶：630円『2012 ダージリン1stフラッシュ ソウレニ農園 DJ-1』販売：1575円 喫茶：630円『2012 ダージリン1stフラッシュ ドゥーテリア農園 DJ-1』販売：1575円 喫茶：630円今回は『ソウレニ農園』『ドゥーテリア農園』と、日本でもあまり馴染みのない農園を入荷してみました。では.. 新茶入荷情報 一芯二葉 2012-05-10T21:01:58+09:00 新たに3農園から、春の息吹をご紹介です。

『2012 ダージリン1stフラッシュ ゴパルダーラ農園 Wonder tea』

喫茶：630円


『2012 ダージリン1stフラッシュ ソウレニ農園 DJ-1』

販売：1575円 喫茶：630円


『2012 ダージリン1stフラッシュ ドゥーテリア農園 DJ-1』

販売：1575円 喫茶：630円


今回は『ソウレニ農園』『ドゥーテリア農園』と、日本でもあまり馴染みのない農園を入荷してみました。
では、さっそくテイスティング開始です。



まずは、ソウレニ農園。

乾燥茶葉の段階で、既に花の様な香りがふわりと香ってきます。

茶殻です。

温かい茶殻からは、ほくほくとした甘い香りが。
冷めた茶殻からは、花の香りとほのかに柑橘系の香りを感じます。

水色はこちら。

やや深めのイエロー。
ここ数年増えてきた、醗酵度高めの甘い1stか。

乾燥茶葉は花の香りでしたが、カップからは、ほくほくとした穀物系の甘い香りが立ち上ってきます。
一口飲むと、有機栽培ならではのジューシーな旨みが豊かに感じられます。
味は水色から予想した通り、甘味に富み、艶やかでフルーティ。
とろりとした旨みに溢れた茶液が、さらさらと舌の上を滑ってゆきます。
飲み干して数秒。
喉の奥から、乾燥茶葉で感じた花の様な香りがふわっと返ってきます。
品の良い、可愛いブーケを手渡されたような優しい香りです。

完全に冷めたコールドテイスティングでは、甘い白ワインの様な風味に変化しました。
個人的な好みですが、ダージリンは冷めきった時の”凛”とした味わいが特に好きで『このソウレニ農園 DJ-1』も、冷めてその真価が発揮されるように思います。



続いてドゥーテリア農園。

フレッシュグリーンの茶葉と、ダークグリーンの茶葉で構成されています。
乾燥茶葉は、春摘みらしい新緑の清々しい香り。

茶殻はこちら。

全体的に、茶葉の色が深いですね。
新緑の青く、甘い香りでいっぱい。
その中からスースーする香りも感じます。

茶液はこちら。

ソウレニ農園より、さらに深いイエロー。
乾燥茶葉と同じく、爽快な香りが立ち上ります。

味の特徴は、ふくよかな飲み心地と充実した甘味。
水色以上に、醗酵度の高いしっかりとした甘味が味わえます。
心地よい渋みを伴うキレの良い味わいながら、ふくよかさで上手く飲み心地に丸みを持たせています。
香りはただただ青い香りだけでなく、その裏にスースーとした清涼感のある艶やかな甘い香りで楽しませてくれます。
”清涼感” ”甘い”と、相反するような香りですが、中国種で作られるダージリン1stでは、この香りが出たものがとても好ましいと、思っています。

非常に端正な作りで、第一弾で入荷した『グームティ農園 EX-1』に近い1stでしょうか。
それよりも発酵度分、甘い印象です。
特に余韻の”蜜っぽさ”が格別です。



最後にゴパルダーラ農園のワンダーティ。
これだけ写真の明るさの加減がちがいます、すみません。

大柄な茶葉で分かるとおりクローナル種。
元々クローナル種のダージリンを得意とするゴパルダーラ農園ですが、中でもこの『ワンダーティ』は同農園でも特別な紅茶です。
通常のロットとは別の、特別に育てられた茶樹の葉を使い、しかも”手揉み”で作られます。
その茶樹が育つ茶畑の標高は、2000m前後だったと記憶しています。
ダージリン地方で、茶樹を育てるのに最も適した標高が同じ2000ｍ前後なので、ちょうどそれにあたりますね。
その樹から早朝に茶葉を摘み取り、丁寧に丁寧に作られるのが『ワンダーティ』です。

一点の曇りもない澄んだ味わいで、フルーティの一言。
艶っぽい新芽からは、フローラルな花の香りと、心地よい柑橘の風味を感じます。
一口飲むごとに、その余韻に心を傾けたくなる紅茶です。

ここまで語っていて恐縮なのですが、少量の入荷だったうえ、とても人気の紅茶なので、あと数カップ分のみとなりました。
また入荷できればと思っておりますが「生産量わずか2キロ」という稀少なロットなので、今の所未定です。
今週末にはもう完売と思われます。
度々恐縮ですが、気になる方は本当にお早めにどうぞ。


以上、今回も3農園からの入荷です。
ワンダーティはもちろん、他の2種類も少量の入荷ですので、色々な農園のダージリンを楽しみたいという方は、是非お立ち寄りくださいませ。



【一芯二葉web shop『ダージリン』販売ページ】

【一芯二葉web shop】トップページ


]]> http://isshin-niyo.sblo.jp/article/55660964.html 　先日ご案内の【台湾茶・聞茶会】につき、受付状況をご案内致します。ただ今は、下記の回を受付中です。・5月18日(金)12時の回・・・残り2名様・5月19日(土)12時の回・・・受付終了・5月19日(土)14時の回・・・残り1名様台湾の春一番茶を3種を飲み比べながら、美味しく楽しんでいただければと思っております。詳細は下記のリンクより、ご覧くださいませ。【第二回『台湾茶・聞茶会』参加者募集。】4月20日更新記事申し込み先：Ｅメール【info@issin-niyo.foresta.. お店からのお知らせ 一芯二葉 2012-05-04T21:01:38+09:00 ただ今は、下記の回を受付中です。
・5月18日(金)12時の回・・・残り2名様
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台湾の春一番茶を3種を飲み比べながら、美味しく楽しんでいただければと思っております。
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・5月19日(土)14時の回・・・残り1名様

台湾の春一番茶を3種を飲み比べながら、美味しく楽しんでいただければと思っております。
詳細は下記のリンクより、ご覧くださいませ。
【第二回『台湾茶・聞茶会』参加者募集。】4月20日更新記事

申し込み先：Ｅメール【info@issin-niyo.forestarium.com】
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当日の喫茶は、下記の通り営業致します。
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※茶葉・菓子販売につきましては、12時より通常通り営業致します。 ]]> http://isshin-niyo.sblo.jp/article/55540918.html 　オープン当初から紅茶、台湾茶、日本茶を主に取り扱ってまいりましたが、美味しい中国茶に巡り合えましたのでご案内させていただきます。と言いましても、入荷してすでに2ヶ月。喫茶で楽しまれたりご自宅用にと、ご好評いただいております。『鳳凰単ソウ ～蜜桃香～』焙煎師：葉茶師販売：2,100円/25ｇ　喫茶：630円(カップ)　1,260円(工夫式)”鳳凰単ソウ”は、中国を代表する烏龍茶のひとつで、広東省は鳳凰山で作られます。出来たお茶は焙煎を施しては寝かせ、焙煎を施しては寝かせ、長.. 新茶入荷情報 一芯二葉 2012-04-27T17:55:10+09:00 と言いましても、入荷してすでに2ヶ月。
喫茶で楽しまれたりご自宅用にと、ご好評いただいております。

『鳳凰単ソウ ～蜜桃香～』焙煎師：葉茶師

販売：2,100円/25ｇ　喫茶：630円(カップ)　1,260円(工夫式)

”鳳凰単ソウ”は、中国を代表する烏龍茶のひとつで、広東省は鳳凰山で作られます。
出来たお茶は焙煎を施しては寝かせ、焙煎を施しては寝かせ、長い年月をかけて熟成させて作り上げます。
この『鳳凰単ソウ ～蜜桃香～』も2011年の春茶を丹念に焙煎したもので、今年の頭にようやく仕上がったものです。
そしてこのお茶の桃の様な甘い香りから”蜜桃香”と名付けられました。

ちなみにこのお茶を焙煎した方は、鳳凰単ソウを極めたとも言われている葉茶師。
中国で鳳凰単ソウの本を何冊も出されている高名な方なので、中国茶にお詳しい方の中にはご存知の方もいらっしゃるのではないでしょうか？


単ソウ系のお茶は久しぶりなのですが、今回は茶壺で淹れてみます。
秒単位で味わいの変わるのが単ソウなので、この茶壺の形で淹れるのは少し難しそう。
残念ながら、一芯二葉には、まだ単ソウ用の茶壺がないのです。
写真の紫砂茶壺は焙煎茶専用の茶壺だったり。
清香系は朱泥の茶壺を使っております。


手始めに100℃の熱湯で、茶舟にもお湯を張って淹れました。
茶液は飴色に入るかと思いきや、思いのほか明るく橙色。


この段階から甘い香りが漂ってきます。
良いお茶は飲む前から楽しませてくれますね。
では、まずは聞香杯の香りから聞いてみます。
甘っ！
重厚なねっとりした甘い香りで、杯の中が充満しています。
清香系のお茶を主に取り扱っているせいか、この重厚感は久しぶりです。
焙煎香はそこそこに、本当に熟れた桃の様な甘い香りが楽しめます。

味わいはというと、フルーツジュースを飲んでいるかのような、フルーティな飲み心地。
聞香杯で感じた桃の香りと味わいの他に、ザクロの様な心地よい酸味を伴う甘みも。
甘い香りの中に、ほんのりすっとした香りが感じられるのも素敵です。

今回は100℃で淹れましたが、焙煎系のお茶は、香ばしさが出やすいのも特徴。
そんな時は温度を少しだけ落としたり、茶舟にお湯を張らずに淹れたりすると、味わいが優しくなります。
個人的には、本来の香り・甘味を引き出す為に、怖がらず100℃の熱湯で淹れる方がやっぱり美味しいなぁ、と感じました。
お勧めの淹れ方はあっても、”お茶の淹れ方に決まりはない”ので、お好みに合わせて楽しんでいただければと思います。

一芯二葉オープン前から「単ソウ茶を出したいっ！」と思っていたのですが、今回ようやく美味しいお茶がご用意できたと思います。
台湾の烏龍茶とは、また違った魅力に溢れた、この『鳳凰単ソウ～蜜桃香～』。
是非一度お試しくださいませ。

]]> http://isshin-niyo.sblo.jp/article/55527803.html 　昨日ご案内致しました、1周年記念茶『台湾烏龍老茶・16年熟成茶』ですが、特別なお茶なので、お上がりいただく器も特別なものをご用意してみました。『曜變天目茶碗 黄金天目』作：林泰山輝く黄金色の天目茶碗です。天目茶碗（てんもくぢゃわん）は、”天目釉”と呼ばれる鉄釉をかけて焼かれた陶器製の茶碗。この茶碗は、林泰山老師が手掛ける”輝変シリーズ”の一品で、”黄金耀變結晶釉”の天目釉、通称『黄金天目』を使った作品とか。金を使わずに、輝く黄金色を出す独自の技法とのこと。そちら方面のことに.. 新茶入荷情報 一芯二葉 2012-04-26T23:41:53+09:00 『台湾烏龍老茶・16年熟成茶』ですが、特別なお茶なので、お上がりいただく器も特別なものをご用意してみました。

『曜變天目茶碗 黄金天目』
作：林泰山

輝く黄金色の天目茶碗です。

天目茶碗（てんもくぢゃわん）は、”天目釉”と呼ばれる鉄釉をかけて焼かれた陶器製の茶碗。
この茶碗は、林泰山老師が手掛ける”輝変シリーズ”の一品で、”黄金耀變結晶釉”の天目釉、通称『黄金天目』を使った作品とか。
金を使わずに、輝く黄金色を出す独自の技法とのこと。
そちら方面のことには明るくないのですが、本当に美しい杯です。

上から。


横から。

心地よい重量感。

アンティークのティーカップを惜しげもなく使う一芯二葉ですが、この杯は特別すぎて使うタイミングがありませんでした。
それを今回の1周年記念の特別なお茶に合わせて、ご用意させていただいた次第です。
幽遠な老茶を、優艶な杯で、どうぞお上がり下さいませ。

前記事
【1周年記念茶『烏龍老茶・存期16年物』提供中！】
]]> http://isshin-niyo.sblo.jp/article/55505914.html 　喫茶去　一芯二葉の1周年記念茶として、期間限定で記念茶の喫茶提供を始めました。今回、特別にご用意させていただいたお茶は、老茶(ラオチャ)の16年物です！！『台湾烏龍老茶・16年熟成茶』喫茶提供：1575円(中国茶式)茶壷などと同じ、素焼きの茶筒(壷？)に茶葉がぎっしり詰まっています。『八十五年』と書かれていますが、民国85年なので、西暦では1996年。現在西暦2012年ですので『16年物』ということになります。ちなみに蓋の左右には封印がありました。そもそも老茶とは、お茶を何.. 新茶入荷情報 一芯二葉 2012-04-26T00:41:58+09:00 今回、特別にご用意させていただいたお茶は、老茶(ラオチャ)の16年物です！！

『台湾烏龍老茶・16年熟成茶』

喫茶提供：1575円(中国茶式)

茶壷などと同じ、素焼きの茶筒(壷？)に茶葉がぎっしり詰まっています。
『八十五年』と書かれていますが、民国85年なので、西暦では1996年。
現在西暦2012年ですので『16年物』ということになります。

ちなみに蓋の左右には封印がありました。


そもそも老茶とは、お茶を何年もの長い年月寝かせ、経年変化によって甘くまろやかに熟成させたお茶です。
もちろんどんなお茶でも寝かせていれば美味しくなるかというと、そんなことはありません。
また、良いお茶であれば必ず美味しい老茶になるかというと、そういう物でもありません。
10年、20年経って、飲んでみるまでどんなお茶になるのか一切わからない、という難しいジャンルのお茶です。
何年寝かせれば『老茶』と呼ぶのかは決まっていないのですが、最低でも10年は寝かせて、しっかりと経年変化による風味が出たものを、そう呼びたい所です。

台湾茶は出来立てのお茶より半年ほど、できれば1年ほど寝かせた方が、実は味も香りも甘くなるのですが、それとはまた別物と捉えた方が、よいかと思います。

気になる茶葉はこちら。

形状は半球状。
始めは鮮やかな緑であったろう茶葉が、赤みがかった艶のある茶葉になっています。
茶葉の香りは、甘い花の香りと、赤紫蘇っぽいすっきりした香りがあります。
乾燥度はかなり高そう。

通常の包種茶(烏龍茶)なら洗茶するところですが、16年も熟成して丸くなったお茶なので、洗茶なしで淹れてみます。
水色はこちら。

淡い橙色。
熟成を経て、水色も深くなっています。
写真では分かりづらいですが、とても澄んだ綺麗なお茶です。

味わいはとてもまろやかで、柔らかく優しい甘み。
そして烏龍茶としては、驚くほどのコクがあり、滋味に溢れています。
決して派手はお茶ではないのですが、歴史を感じさせるような、深い味わい。
一口ごとに、その16年の月日が身体に染み入ってくる様です。

何煎目かで、試しに長めに蒸らしてあげたところ、今度は心地よい焙煎の風味を引き出すことが出来ました。
焙煎の風味といっても、荒々しさはなく、穏やかな余韻はそのまま。

何煎淹れ続けても、このお茶は受け入れてくれます。
時間が許すかぎり、のんびりとお茶と向き合って楽しんでみてはいかがでしょうか？


1周年記念として【4月25日(水)～5月7日】までの期間限定のご提供。
稀少な茶葉で量も非常に少ないので、限定17名様分のみです。
ゴールデンウィークいっぱいまでの短い期間ですが、ご興味おありの方はぜひお試しくださいませ。 ]]> http://isshin-niyo.sblo.jp/article/55493789.html 　西荻窪のちいさなお茶の専門店“喫茶去　一芯二葉”は、皆様のおかげで、4月23日に1歳の誕生日を迎えました。感謝の気持ちをこめて、期間中ありがとうセールを行います。4月25日(水)～4月30日(月)販売用茶葉全品10％Off ＆ お持ち帰りスコーン150円→135円この他にも、1周年記念茶の提供を準備中です。ぜひ、西荻窪のお散歩の際には遊びにいらしてください。心よりお待ち申し上げます。店主敬白 お店からのお知らせ 一芯二葉 2012-04-25T13:28:07+09:00 感謝の気持ちをこめて、期間中ありがとうセールを行います。

4月25日(水)～4月30日(月)
販売用茶葉全品10％Off ＆ お持ち帰りスコーン150円→135円

この他にも、1周年記念茶の提供を準備中です。
ぜひ、西荻窪のお散歩の際には遊びにいらしてください。
心よりお待ち申し上げます。


店主敬白 ]]> http://isshin-niyo.sblo.jp/article/55464943.html 　本日4月23日をもって、喫茶去　一芯二葉は一周年を迎えることが出来ました。有難うございます。大勢のお客様より、優しく、温かいお祝いのお言葉を頂戴し、本当に感謝の言葉もございません。オープンしてから今日まで、皆様に少しでも安らぎの時間を過ごしていただけるよう、出来る限りのおもてなしを、と手さぐりで過ごした一年です。正直な所、“お茶の専門店”という、一般的に見ると敷居の高そうな看板を掲げ、続けてゆくことに不安も大きかったのですが、大勢のお客様に支えていただき、ここまでやって来ら.. お店からのお知らせ 一芯二葉 2012-04-23T22:21:13+09:00 有難うございます。
大勢のお客様より、優しく、温かいお祝いのお言葉を頂戴し、本当に感謝の言葉もございません。

オープンしてから今日まで、皆様に少しでも安らぎの時間を過ごしていただけるよう、出来る限りのおもてなしを、と手さぐりで過ごした一年です。
正直な所、“お茶の専門店”という、一般的に見ると敷居の高そうな看板を掲げ、続けてゆくことに不安も大きかったのですが、大勢のお客様に支えていただき、ここまでやって来られたと思っております。
前職からご縁のあるお客様はもちろんのこと、西荻窪にお住まいの地元の皆様、遠方からわざわざお越しの方もいらっしゃいました。
お茶が何より大好きだ、という方も、お茶は普段ペットボトルしか馴染みがない、といった方も。
そうしているうちに、顔なじみのお客様も徐々に増え、気が付けば一年が経った、というのが今の実感です。

一芯二葉の二人にとって、お客様がお店を辞される際に、笑顔でドアを開けられるのを見るのが何より嬉しいことです。
美味しかった、楽しかった、面白かった、驚いた、ほっこりした。
そういった小さな幸せの延長に、皆様の大きな幸せの日々が続いていきますことを願ってやみません。

まだまだ未熟で試行錯誤の毎日ですが、お客様にとって、一芯二葉がもっともっと良いお店になるよう、これからも奮闘して参りたいと存じます。
そしてなにより、お客様方が幸せでありますよう、心よりお祈り申し上げます。


店主敬白 ]]> http://isshin-niyo.sblo.jp/article/55443647.html 　先日ご案内の【台湾茶・聞茶会】につき、受付状況をご案内致します。ただ今は、下記の回を受付中です。・5月18日(金)12時の回・・・残り5名様・5月19日(土)12時の回・・・残り1名様・5月19日(土)14時の回・・・残り1名様台湾の春一番茶を3種を飲み比べながら、美味しく楽しんでいただければと思っております。詳細は下記のリンクより、ご覧くださいませ。【第二回『台湾茶・聞茶会』参加者募集。】4月20日更新記事申し込み先：Ｅメール【info@issin-niyo.forest.. お店からのお知らせ 一芯二葉 2012-04-22T20:35:05+09:00 ただ今は、下記の回を受付中です。
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・5月19日(土)12時の回・・・残り1名様
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台湾の春一番茶を3種を飲み比べながら、美味しく楽しんでいただければと思っております。
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　　　　　　　：お電話　【03-6913-8582】※お店が混雑時、電話に出られないことがございます。
　　　　　　　：店頭受付【12時～21時】


当日の喫茶は、下記の通り営業致します。
・5月18日(金)・・・14時より通常通り営業
・5月19日(土)・・・16時より通常通り営業
※茶葉・菓子販売につきましては、12時より通常通り営業致します。 ]]> http://isshin-niyo.sblo.jp/article/55428997.html 　昨日より募集中の『台湾茶・聞茶会』ですが、応募多数につき【5月19日・14時の回】を設けることになりました。この回も間もなく受付終了になる見込みです。ご検討中のお客様は、お早めにご応募下さいませ。前記事第二回『台湾茶・聞茶会』参加者募集。 お店からのお知らせ 一芯二葉 2012-04-22T00:29:15+09:00 応募多数につき【5月19日・14時の回】を設けることになりました。
この回も間もなく受付終了になる見込みです。
ご検討中のお客様は、お早めにご応募下さいませ。

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第二回『台湾茶・聞茶会』参加者募集。 ]]> http://isshin-niyo.sblo.jp/article/55398995.html 　今年2月に開きました『台湾茶・聞茶会』の第二回のご案内です。第一回は「青心烏龍種から作る、台湾茶3種の飲み比べ」として『高山茶』『東方美人茶』『蜜香紅茶』を、様々な淹れ方でお楽しみいただきました。『高山茶』は、まず3つの山の高山茶を、品茶会の鑑定様式で試飲していただき、参加者の方々の一番人気のお茶をご用意。『東方美人茶』は、近年一番の当たり年のお茶を贅沢に。『蜜香紅茶』は、蜜香紅茶の始祖・高茶師が手掛け、本人をして「金牌奨より美味い！」という銅牌奨を。一般的な茶館で飲めば、.. お店からのお知らせ 一芯二葉 2012-04-20T15:27:52+09:00 　今年2月に開きました『台湾茶・聞茶会』の第二回のご案内です。


第一回は「青心烏龍種から作る、台湾茶3種の飲み比べ」として『高山茶』『東方美人茶』『蜜香紅茶』を、様々な淹れ方でお楽しみいただきました。
『高山茶』は、まず3つの山の高山茶を、品茶会の鑑定様式で試飲していただき、参加者の方々の一番人気のお茶をご用意。
『東方美人茶』は、近年一番の当たり年のお茶を贅沢に。
『蜜香紅茶』は、蜜香紅茶の始祖・高茶師が手掛け、本人をして「金牌奨より美味い！」という銅牌奨を。
一般的な茶館で飲めば、1万円はいくであろう驚愕のお茶会になりました。
そして第二回の内容はこちら。


『春の息吹茶』
台湾で茶師が今年一番初めに作った「春茶」を楽しみましょう。
単なる春茶ではなく、茶師が今シーズン一番初めに作った正真正銘の「春一番茶」。
はたして、どんな香りでしょうか？
お楽しみいただくお茶はこちら。(変更の可能性あり)
・蘇志成茶師の『文山包種茶』
・高肇[日句]茶師の『蜜香紅茶』
・林桓渝茶師の『高山茶』

蘇志成茶師は、文山包種茶製茶技術コンテストで優勝し、昨年の坪林春茶特等奨の実力者。
高肇[日句]茶師は、蜜香紅茶・蜜香緑茶の創始者で台湾紅茶界の第一人者。
林桓渝茶師は、凍頂「林家」の11代目茶師(林家直系7代目)でコンテスト審査員の資格を持つ実力者。

台湾屈指の名茶師の「春一番茶」飲み比べ。
紅茶で例えると「ダージリン1stフラッシュ・DJ-1 飲み比べ」に近いですが、それよりもずっと稀少な体験になるでしょう。
こんな機会は、もう二度とないかもしれません。
台湾茶好きの方も、初めてという方も、ぜひご参加ください。



【開催場所】
喫茶去　一芯二葉にて。
東京都杉並区西荻北 3-31-13-103　⇒地図はこちら

【開催日時】
・5月18日(金)12:00より
・5月19日(土)12:00より
・5月19日(土)14:00より
※ご応募多数につき【5月19日(土)14時の回】を設けました。

共に１時間半前後。
※参加希望者が多い場合には、14：00からの回を設けるかもしれません。

【定員】
6名(各回につき)

【内容】
台湾で名茶師が今年一番初めに作った、正真正銘の「春一番茶」を飲み比べ。
お茶請けとして、一芯二葉の自家製和菓子をご用意する予定です。
・蘇志成茶師の『文山包種茶』
・高肇[日句]茶師の『蜜香紅茶』
・林桓渝茶師の『高山茶』
※変更の可能性あり

【参加費用】
3,500円

【申し込み】
先着順にて、受付させていただきます。
申し込み先【info@issin-niyo.forestarium.com】

以下のテンプレートを参考に(コピー)して、Eメールにてお申し込み下さい。
・お名前　　　『　　　　　　』
・お電話番号　『　　　　　　』
・参加希望日時『　　　　　　』
・備考　　　　『　　　　　　』
※お電話番号は、出来ましたら携帯番号を記載下さい。

参加希望日時は、下記を参考にご記載下さい。
例：
・『第一希望：18日12時の回、第二希望：19日12時の回、第三希望：18日14時の回』
・『第一希望：18日12時の回、第二希望：19日12時の回』
・『18日12時の回』等。
※14時の回は、応募が少ない場合は開かれません。
　その際は、どうぞご了承くださいませ。

その他ご希望がございましたら、備考欄に記載下さい。
例：
『18日、19日両日参加したいです』
⇒参加希望者が多い場合には、どちらか1回のご参加のみになるかと思います。
『○○さんと一緒に参加したいです』
⇒こういった場合には”一緒でなくても参加希望”かどうかなども、ご記載下さい。
等。


お電話でも受け付けしております。
【03-6913-8582】12時～22時頃まで受け付け。(火曜日定休)
※営業中、電話に出られない場合もございます。


ご不明な点がございましたら、Eメール、お電話にてお問い合わせください。
【info@issin-niyo.forestarium.com】
【03-6913-8582】
]]> http://isshin-niyo.sblo.jp/article/55330614.html 　先日、速報でご案内致しました、1stフラッシュ第二弾のテイスティングレポートです。『2012 ダージリン1stフラッシュ・マスカテルバレー農園 EX-4』販売：1890円　喫茶：630円『2012 ダージリン1stフラッシュ・マハルデラム農園 EX-3』販売：1890円　喫茶：630円『2012 ダージリン1stフラッシュ・ロヒニ農園 DJ-1』販売：1890円　喫茶：630円いつもはティーカップを受皿に使っているのですが、今回は専用の器で正式に淹れてみました。写真上の、小.. 新茶入荷情報 一芯二葉 2012-04-16T18:25:17+09:00
『2012 ダージリン1stフラッシュ・マスカテルバレー農園 EX-4』

販売：1890円　喫茶：630円


『2012 ダージリン1stフラッシュ・マハルデラム農園 EX-3』

販売：1890円　喫茶：630円


『2012 ダージリン1stフラッシュ・ロヒニ農園 DJ-1』

販売：1890円　喫茶：630円


いつもはティーカップを受皿に使っているのですが、今回は専用の器で正式に淹れてみました。
写真上の、小さなサラダボウルのような器です。


これを使うと、下のようにテイスティングカップをそのまま乗せて茶液を注げるので便利。
テイスティングカップの構造上、多少茶葉が混じってしまうのが難ですが。


注いだ後は、テイスティングカップの蓋の裏に茶殻を乗せて、テイスティング開始。
いきなりお茶を飲まずに、まずは茶殻の香りとカップの中に溜まった香りを見ます。
茶殻の香り(の強さ)で、ある程度お茶のクォリティが判ってしまいます。

左からマスカテルバレー農園、マハルデラム農園、ロヒニ農園。


まずは、マスカテルバレー農園から。
マスカテルバレー農園は、グームティ農園の有機区画として独立した農園です。
最大の特徴は、古来からの純粋な中国種から育った、チャイナ種のダージリンティを産出するところでしょうか。

茶殻はこちら。
美しいグリーン。
葉の大きさで分かるとおり、もちろんチャイナ種です。


茶殻からはレモンの様な、爽やか且つ、甘い香りが湧き上がってきます。
香りの強さもしっかりとあり、お茶の余韻にも期待できそう。

カップに顔を近づけただけでも、すでにレモン系の爽快な香りが鼻に抜けてゆきます。
1stらしい青々しい風味を持ちながら、渋みは控えめで、むしろフルーティ。
味わいはオーガニック農園らしく、とろりとしています。
ホールリーフで作られた、トップクォリティのニルギリに近い味わいで、昨年の『ニルギリ コーラクンダー農園 Winter Specialty』を思い出します。
コーラクンダー農園というよりも、カイラベッタ農園に近い味わいでしょうか。

飲後には爽やかな香気を残しながら、アプリコットや水蜜桃を思わせる甘い余韻を楽しめます。
このお茶は、フルーティで甘く柔らかな1stフラッシュがお好みの方にお勧めです。



続いて、マハルデラム農園。
こちらは名園ジュンパナの一部で、位置的にはジュンパナ農園のずっと上、山の頂にあります。
その標高は6000フィート（1800メートル）以上で、ダージリンでも最も標高の高い農園だそうです。

マハルデラム農園は園内に製茶工場がなく、ジュンパナ農園でお茶を製茶します。
そこで問題なのは輸送方法。
陸路で運ぶと3時間もの時間がかかってしまいます。
これは摘まれたばかりの新鮮な茶葉にとっては、深刻なダメージとなります。
そこで考えられたのが、なんと『滑り台』！！
麻袋に詰められた新鮮な茶葉が鉄のケーブルを伝い、一気にジュンパナ農園の工場まで滑空してゆきます。
その時間なんと6分！！
深いジャングルや川の上を通り、 2つの森の中継点を通って6000フィートから3000フィートまで高度を下げるそうです。
聞くと笑ってしまいそうな話ですが、紅茶作りにかける執念とアイデアは「すごいっ！」と感嘆してしまいます。

少し横道にそれましたが、今回ご紹介する『EX-3』の茶殻です。
こちらもチャイナ種ですが、マスカテルバレーに比べると、赤みがかった茶葉が心持ち多いように思います。


茶殻からは、若い藺草の様な青々しい新緑の香りがすーっと立ち上りますが、その一方でふっくらとした柔らかい香りも携えています。

飲み応えはしっかりとしており、心地よい渋みも感じます。
近年、まろやかな1stが多くなってきていますが、これぞ1stフラッシュというようなキレの良い青々とした春摘みですね。
有機農園らしいふくよかな甘みも充実しており、余韻は清涼な若葉の香りと甘みに満ち溢れています。
そして冷めてからは、ジュンパナ農園の紅茶に感じるような、花の様な香気が凛と香るようになりました。

緑茶に近い、青々とした伝統的な1stフラッシュがお好きな方に勧めたい一品です。



最後にロヒニ農園のご紹介を。
ロヒニは前回『PP-1』というロットを入荷致しましたが、今回は『DJ-1』。
ダージリンはその年に作った最初の紅茶から順番に『DJ-1』『DJ-2』というように、ロットナンバーを振ってゆきます。
『DJ-1』は、ダージリン農園の紅茶作りへの想いが込められた、シーズン最初のロットです。

また、農園ごとに特別に作られた紅茶に対して『EX-●』と、エクストラナンバーが振られることがあります。
上記の2本がそれであり、前回入荷のロヒニ農園『PP-1』もそれに当たります。
ちなみに『PP-●』はロヒニ農園固有のロットナンバーです。

お茶殻はこちら。
クローナル種らしい、大ぶりな茶葉です。


茶殻の香りは、まるできな粉の様。
ほくほくとした豆系の甘い香りがふんわり上がってきます。

飲んでみると、これまたきな粉。
ロヒニ農園の1stは、穀物系の香りが特徴でしょうか。
『PP-1』はトウモロコシの様な風味で、今回の『DJ-1』は大豆系。
ロヒニ農園は焙煎を強めに施す傾向のある農園ですが、その焙煎の強さが香ばしい風味を引き出し、きな粉の様な甘い香りになったのでしょう。
味わいは1stらしい青い清涼さをきちんと備え、のど越しの良いフルーティな口当たり。
焙煎は強いものの発酵度は浅いので、飲み応えは強いですが、清々しい風味を楽しめます。
もちろんきな粉風味も楽しめます(笑)

冷めると予想通り、よりフルーティな味わいになりましたが、香ばし系の香りはそのまま。
1stフラッシュではありますが、半年、1年と寝かせると面白い熟成を見せるのではないでしょうか。

個性的なダージリンがお好きな方は、やっぱりロヒニ農園です。



以上、また三者三様の個性豊かなダージリンがご用意できたかと思います。
今回も入荷量が各々僅かですので、春の息吹を感じたいお客様は、お早目にどうぞ。



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