2017年12月15日

期間限定『紅玉りんごのカラメルシナモンパンケーキ』

 年末に近づき、お正月まで残り半月になりました。
一芯二葉も台湾茶の買い付けや福袋の準備で追われています。
そんなこんなで遅くなりましたが、年末恒例の限定メニューのご案内です♪

『紅玉りんごのカラメルシナモンパンケーキ』

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冬が旬の紅玉りんご風味豊かな佐渡バターで優しい甘さにバターソテーしました。
相性抜群のシナモンも利かせて冬らしい味わいに。
そんな美味しいソースを、元気いっぱい栄養たっぷりの平飼い卵のふんわりパンケーキに添えました。

合わせるお茶に迷ったら、ネパール1stフラッシュ ヒマラヤン・インペリアルブラックがお勧め。
ほんのりビターで蜜の様な甘やかさのある紅茶で、何も加えていないのにチョコレートの様な滑らかなブランデーの様なおもしろい味わいがあります。
ミルクを加えると、ココアみたいな香ばし甘い魅惑的なミルクティも楽しめます。

期間限定、一日数量限定メニューです。
年内いっぱいか、材料に余裕があれば年明けもご用意する予定です。
定番メニューではございませんので、気になる方はお早めにどうぞ。
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2017年08月03日

夏季限定メニュー『あんみつ&みるくぷりん』

 7月頭より提供を始めていたのですが、ご案内をすっかり忘れておりました。

『一芯二葉の白玉あんみつ』
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一芯二葉では通常はこしあんを作っているのですが、
あんみつ様には特別に粒あんを仕込みました
もちろん白玉や寒天なんかも手作りです。
お好みで黒蜜をかけてお上がり下さいませ。

『つるつるぷるりん 杏仁豆腐風みるくぷりん』
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「暑くて食欲はないけど甘いものがたべたいなぁ」
はい、みるくぷりん(笑)
シンプルなミルクプリンですが、ほんのり風味付けにさくらんぼリキュールを加え、クコの実も添えて杏仁豆腐風に仕上げました。
自家製のローズペタルのプリザーブを添えて提供致します。
一緒に食べるとプリザーブの酸味と相まって、また違った味わいに。
すでにリピートのお客様もいらっしゃる夏向きのデザートです。

どちらも夏季限定&数量限定メニューです。
夏も終わりかなぁ、という所で終了しますので一芯二葉らしい甘味を楽しみたいお客様はお早目にどうぞ。

※8/22〜9/5まで夏季休業ですのでご注意くださいませ。
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2017年03月29日

SleepySheepさんの羊毛フェルト展いよいよ開催!

 先日から告知しております『Sleepy Sheepさんの羊毛フェルト展』が、
いよいよ明日3月29日より開催です!

◆Sleepy Sheepさんの羊毛フェルト展
3/29(水)〜4/3(月)

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SleepySheepさんは2004年よりフェルト作家さんとして活動をスタートされた方で、
個展やグループ展など、都内?を中心に活躍されています。
知り合ったきっかけは、西荻窪はモイスェンさんの2階で開かれていた個展です。
偶然覗いたところ可愛い可愛い羊毛フェルトたちに魅了されてしまいました。
中でもひときわ目を引いたのがアンニュイなウサギさんです。
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そく一目惚れ。
迷わず一芯二葉にお迎えしてしまいました。
後になってこのウサギさんがSleepySheepさんのメインキャラクタのsallyさんだと知った訳です。

その後も展示の日とお休みが合えば迷わず赴き、どんどん新しい家族が増えました。
ペンギンさんなどなど。
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そんなこんなでイベントやツイッターで交流させていただいていたのですが、
昨年伺った個展で思い切って一芯二葉での個展にお誘いした所、
快諾していただき、今回の開催と相成りました。

と、前置きはこのくらいにして、今回イベントで展示される作品の紹介です。
たくさん写真を撮ったので、どんどん行きます。

不思議の国のアリスモチーフということで、
白兎sallyさんアリス
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らっぱ白兎sallyさん
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ぷー。
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ぷ。
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ぷおー。
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三月ウサギsallyさん
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ご存知チェシャ猫
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イシシ。
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原作に忠実な顔だけバージョンも。
ブローチとマグネットになっています。
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ドードー鳥
ゆびぬき下さい。
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アオムシさんと水煙管
素晴らしいチョイスです(笑)。
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まさかの「EAT ME」&「DRINK ME」
そして金の鍵
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ミニミニやまね
It's so cute!
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ミニミニsallyさんハリネズミさん
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ミニミニホーホーも。
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お茶屋さんとのコラボなので茶&TEAモチーフも作って下さいました。
写真だと分かりづらいですが、立体感と遠近感が凄いです!
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一芯二葉のお一人様席にも飾ってある羊さんのモビール
めぇ〜。
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これら以外にも『帽子屋』『ハートの女王』と、
メインキャラの力作もございます。
この二人に関しては、お店にお越しになってからのお楽しみ♪
この他ポストカードの販売もございます。

ほとんどの作品が1点限り
お取り置きは出来ませんので、気になる作品がある方はお早めにお越しくださいませ。
大きめの作品は後日ご郵送になりますので、イベント最終日まで展示させていただきます。
展示をご覧になるだけでも是非いらして下さいませ。
素敵で可愛い子達に出会えます。

宜しければご感想を書いていただけますと幸甚です。
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◆イベント開催中のコラボメニューもございます!

sallyさんもだいすき
いちごばたけのろいやるみるくてぃ

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ふわっふわのいちごみるくティーエスプレッソを添えて。
自家製のあまおうプリザーブを使ったいちごみるくだけでも美味しいです♪
ご注文いただいた方にはsallyさんブロマイド(ポストカード)をプレゼント!
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不思議の国のEAT ME パンケーキ
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芳醇な佐渡バターをたっぷり使ったふわふわパンケーキに、
旬のイチゴと自家製ハニーティーシロップを添えて
sallyさんクッキーも手作りしてみました。

どちらもイベント開催期間限定メニューです。
パンケーキの方は数量も限定です。
1週間と短い期間ですが、宜しければ展示をご覧になりながらお楽しみ下さいませ。
posted by 一芯二葉 at 01:54 | TrackBack(0) | 新メニューのご案内

2016年10月10日

一芯二葉のハロウィンプレート

 ご案内遅くなってしまいましたが、今年もハロウィン限定メニュー提供開始しております。

一芯二葉のハロウィンプレート
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まずはみんな大好き『かぼちゃのモンブラン』
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昨年好評だったものを改良してみました。
ベースのスポンジもふんわりした物に変更し、グランマニエで優しく風味付け。
自家製すもものプリザーブで酸味を加え、コク甘のかぼちゃクリームに対してアクセントに。
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こってりしすぎず優しい甘さの一芯二葉らしいケーキに仕上がったと思います♪

昨年はケーキだけでしたが、今年は見た目も可愛いプリンも。
『ハロウィンお化けのミルクプリン』
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濃厚系のケーキに対してほのかな甘みとつるりとした触感をお楽しみいただけます。
頭にはココアクッキーのお帽子をかぶって貰いました。
ざっくり食感&ココアを利かせたほろにが甘いクッキー。
ちなみに帽子を脱いでもらうとヘー○ルハウスみたいになって可愛いです(笑)
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ケーキ、プリン、クッキーと3つの美味しさが楽しめる10月限定メニューです。
残り3週間ですが、宜しければ秋の味覚を味わいにいらして下さいませ。
posted by 一芯二葉 at 20:51 | TrackBack(0) | 新メニューのご案内

2016年07月08日

夏季限定メニューできました!

 梅雨も終盤に差し掛かり、暑かったりじめじめしたり。
そんな中、美味しく涼んでもらえるような夏季限定メニューが出来ました!

『できたてティーシロップで楽しむ
   お茶専門店の”TE アフォガート”』
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お茶専門店ならではの、旬のお茶を使ったアフォガート
新潟県の濃厚な平飼い卵ととろーり生クリームで作った自家製のパルフェ(アイスクリーム)に、お好みのティーシロップをかけてお上がり下さい。
ティーシロップはご注文頂いてから作るので、作り置きとは香りが段違いです!
ご用意するのは下記の4種類。
『花の香りと重厚な味わいのアッサム』
『香ばしくさっぱり風味のほうじ茶』
『有機抹茶を点てて作るお抹茶』
『薫香させたスモーキーな富士山小種(薫香紅茶)』
この他にもご希望の紅茶があればお作りいたします。
何なりとお申し付けください。

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ちなみにパルフェの頭には『ねこさんクッキー』を添えました(笑)
パルフェの周りに見えるのは『有機ほうじ茶のゼリー』
味と食感のアクセントにどうぞ。

夏季限定メニューです。
何月頃まで提供かまだ未定ですが、美味しいアフォガートでほっとする一時をお過ごしくださいませ。
posted by 一芯二葉 at 22:24 | TrackBack(0) | 新メニューのご案内

2015年12月11日

『アメリカンキャロットケーキのクリスマスプレート』

 駅前がクリスマス飾りで華やかになったなぁと思っていたら、
気がつけば12月も三分の一を過ぎてしまいました。
少し遅くなりましたが、一芯二葉では今年もクリスマス限定メニューを提供いたします。

『アメリカンキャロットケーキのクリスマスプレート』
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今年のクリスマス限定メニューは『アメリカンキャロットケーキ』
いつもお世話になっている広島と新潟の無農薬栽培農家さん(森さん、佐藤さん)の両方から、
たくさんの美味しいにんじんが届いたのです。

キャロットケーキと言うと、イギリスのティールームでは定番のお菓子だったりします。
もともと砂糖の代替品として”にんじん”が利用されていたそうですが、
第二次世界大戦下に食糧難で砂糖が更に入手困難になってしまい、
イギリス政府が“クリスマスプディングやケーキを作るのにニンジンを使いましょう”
と率先して普及させ、現在まで定着したとか。
それがアメリカに渡り、チーズフロスティングをデコレートして人気を博しました
と、前置きが長くなりましたが、そのアメリカンスタイルのキャロットケーキを
一芯二葉風にちょこっとアレンジしたのが今回のこのメニュー。

コクのある濃厚な”平飼い卵”に、てんさい糖で優しく甘味をつけたキャロットケーキ。
ニンジンの心地よい甘い風味が豊かで、野菜感はなくきっちりスイーツしています♪
またシナモンやナツメグのスパイシー風味の中に、レモンピールがほんのり隠し味
全体的にしっとりとした口当たりながら、
ナッツやオートミールをたっぷり使ってでザクザク食感も演出!
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クリームチーズであしらった『チーズフロスティング』
これがあるのとないのでは大違い!
ほのかに酸味が利いてキャロットケーキの魅力をぐぐっと底上げしてくれます。
ちなみにこちらは尾道の柑橘農家・井場さんの無農薬レモンのシロップで仕上げました♪
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てっぺんにちょこんと飾られたのは『有機ベルガモットオレンジの星形ピール』
アールグレイの香りの元となるベルガモットを、ウォッカに漬けこんだ自家製です。
とってもとっても香りが良いので、是非紅茶に浮かべてみてください。
人工香料を使わないナチュラルな『自家製アールグレイ』の出来上がりです♪
セットメニューにもしてあるセイロンの『ディンブラ』が最高の相性!
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『サクサクパイの雪だるま』は、
一芯二葉では欠かせないアイテム”佐渡バター”をたっぷり使用した風味豊かな一品。
ケーキの合間、口直しにサクサクっとお楽しみください。
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優しくピンクに色づいた『いぐりすもものムース』
奄美直送の“いぐりすもも”を昨年シロップ漬けにして、寝かせに寝かせようやくお目見え!
アントシアニンたっぷりで、おめめもぱっちり(笑)
クリーミーで、甘酸っぱくて、しゅわっととろけるすもものムース。
これだけでメニューに加えたい個人的にも大好きな一品です。
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今年も何とか間に合ったクリスマスプレート。
例によって例のごとく沢山作れないので、期間限定&1日10食(ほど)限定スイーツです。
提供はクリスマス辺りまでの予定ですが、
にんじんとベルガモットオレンジの在庫が無くなり次第提供終了となります。
クリスマス前になくなってしまったらごめんなさい。
気になる方は是非お早めにどうぞ。

寒さがひとしお身に染みるこの季節、温かい紅茶と美味しいお菓子で素敵な時間をお過ごしいただければと思います。
posted by 一芯二葉 at 19:13 | TrackBack(0) | 新メニューのご案内

2015年10月22日

秋の新作スコーン出来ました♪

 紅茶イベント参加で遅くなってしまいましたが、
今週末より秋の新作スコーンの提供開始です♪

栗とくるみのスコーン
 &サツマイモとオレンジピールのスコーン

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上のスコーンと入れ替わりで『パイナップルとクリームチーズのスコーン』『シトラスオレンジのスコーン』は終了です。
なかなかブログを更新できず、これまでも人知れず新作スコーンを提供していたりしました。
『3種のチーズのスコーン』とか『メープルアーモンドのスコーン』とか『マサラチャイスコーン』とかとかとかとか...。
プリザーブも『有機キウイのプリザーブ』『マンゴーとパッションフルーツのプリザーブ』『ベルガモットオレンジのマーマレード』などなど...。
時々新しくなってますので、スコーン好きの方は宜しければ遊びにいらして下さいませ。
posted by 一芯二葉 at 21:00 | TrackBack(0) | 新メニューのご案内

2014年12月12日

シュトーレン風フルーツクーヘンのクリスマスプレート

 クリスマスも近づき街並みがキラキラと華やいできましたね。
一芯二葉では今年もクリスマス限定メニューをご提供いたします。

『シュトーレン風フルーツクーヘンのクリスマスプレート』
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今年のクリスマス限定メニューは『シュトーレン風フルーツクーヘン』
数種類の洋酒とスパイスを利かせた5種のフルーツとアーモンドスライスを
練り込んだちょっと大人の味。
クリスマス定番の菓子パン、ドイツのシュトレンをヒントにしたフルーツクーヘンです。
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平飼い卵を使った『いちごソースのパルフェ』は、ひんやりとして濃厚な甘みが良いアクセントに。
また、クーヘンに乗せて、味わいに変化を加えて楽しむのもお勧めです。
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プレートの中央に自信満々に構える『黒猫のココアサブレ』は、
ビターなブラックココア風味でしっとり甘いクーヘンとお互いを味わいを高め合ってくれます。
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ちょこんと可愛く佇む『焼きメレンゲのスノーマン』は、
「え?僕の事たべちゃうの?」とどきどきしっぱなし。
今年のスノーマンはマフラーがつきました!
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スノーマンが生まれた時の1枚。
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合わせる紅茶は、入荷したばかりの
『ネパールオータムナル ジュンチヤバリ茶園のヒマラヤンインペリアルブラック』がお勧め!
ビターチョコやクランベリーを思わせる柔らかな甘みとの相性が抜群です!

今年も何とか間に合ったクリスマスプレート。
ご提供はクリスマス辺りまでの予定です。
また期間限定のほか1日数量も限定になります。
寒さがひとしお身に染みるこの季節、温かい紅茶と美味しいお菓子で素敵な時間をお過ごしいただければと思います。
posted by 一芯二葉 at 20:07 | TrackBack(0) | 新メニューのご案内

2014年11月08日

限定メニュー『紅玉りんごのタルトタタン』

 秋も終わりに近づき、ついにりんごのシーズンが始まりましたね。
一芯二葉では今年も低農薬の香り良い紅玉りんごを仕入れました!
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『紅玉りんごのプリザーブ』を既に喫茶で提供しておりますが、
明日より紅玉りんごを使った限定メニューを開始致します。

紅玉りんごのタルトタタン
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りんごを使った洋菓子の超王道・タルトタタン。
紅い。
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バターとてんさい糖を使ってカラメル色にソテーします。
焦げ付かないように、つきっきりです。
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出来上がり(笑)
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いえ、本当はタルト生地を作ったり、りんごのジャムを作ったり、塩キャラメルを作ったり、焼き型に敷き詰めたりと色々あるのですが、写真を撮る余裕がありませんでした。

パカっと割ると、りんごとタルト生地の間に何かあります。
そう、サツマイモのフィリングです!
ほっくり甘いさつまいも餡は、甘酸っぱいリンゴと相性抜群。
通常はりんごだけで仕上げるタルトタタンですが、農家さんから売るほどおいもが届いたので入れ込んでみました。
りんごともタルト生地とも違った食感で、良いアクセントに。
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一芯二葉のお菓子としては珍しく濃厚ですが、寒いこの時期にはむしろぴったり!
ぜひ美味しい紅茶と共にお上がり下さいませ。
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残念ながら大量に作れない為、提供期間のほか数量も限定になります。
その分、お上がり頂ければきっとご満足いただけるお菓子に仕上がったと思います。
西荻窪のお散歩の際には、ぜひ一芯二葉まで遊びにいらして下さいませ。
posted by 一芯二葉 at 02:06 | TrackBack(0) | 新メニューのご案内

2014年09月05日

新作スコーン3種提供開始!

 季節ごとにお作りしている自家製スコーンですが、
今週より3種まとめて新作に切り替わりました!

『有機いちじくのスコーン』
いちじくのぷちぷち食感が楽し美味しいです♪

『あんずとクリームチーズのスコーン』
こっくり甘いあんずと、生地にコクが出るクリームチーズが相性ばつぐん!

『オレンジピールとパイナップルのスコーン』
柑橘とトロピカルフルーツの爽やかスコーン!

アレンジスコーンは全て期間限定です。
秋には『マロンスコーン』『かぼちゃのスコーン』も待っています。
一芯二葉の特製スコーンで、美味しいティータイムをどうぞ。
posted by 一芯二葉 at 21:36 | TrackBack(0) | 新メニューのご案内

【完熟!有機いちじくのコンポート】提供開催しました!

 先週末に提供を開始して、3日で無くなってしまった
『完熟!有機いちじくのコンポート』の提供を再開しました。
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雨の影響で、状態よく完熟するまで時間がかかってしまい、入荷が遅れました。
今回は残り48食(・・・たしか)。
時期も時期ですので、これで今年は終わりになろうかとお思います。
有機いちじくを贅沢に1個まるまるっと使った旬の味覚です。
美味しいお茶と一緒に是非ご堪能ください。
ご来店お待ち申し上げます。
posted by 一芯二葉 at 21:26 | TrackBack(0) | 新メニューのご案内

2014年08月25日

『完熟!有機いちじくのコンポート』のできるまで

 先週末に提供を始めました『完熟!有機いちじくのコンポート』、おかげさまで大人気です。
本日で3日目ですが、早くも残りあと僅かになりました。
追加でいちじくを送っていただく予定ですが、雨の影響で少々遅れそうです。
一時的に提供出来ない日が出て来るかもしれません。
どうしても食べたい!という方は、在庫につきお問い合わせいただいたほうが安心です。

◆今回はコンポートの調理過程の写真を撮ったので、かる〜くご案内いたします。

届いたばかりの有機いちじく。
毎年お世話になっている、大阪の有機いちじく農家 藤井さんの逸品。
今年は注文した時期と台風の上陸が被ってしまい、届くのが少し遅れてしまいました。
露地栽培なので、天候の影響が出来を左右します。
雨の降った時に収穫した物は、傷みが早かったり果肉が水っぽくなったりするとのこと。
ベストの状態で収穫していただくために少々時間を要しましたが、おかげさまで何も手を加えずお上がり頂きたいくらいの、絶品いちじくが届きました!。
完熟してから収穫するので、果肉もやわらかくジューシー♪
日持ち重視で実が硬いうちに収穫する必要のある、一般的にスーパーに並ぶいちじくとは全然違います。
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まずは、お湯で湯通し。
ぷかぷか。
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さっと引き上げて、氷水で締めます。
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然る後、皮を丁寧に剥いてゆきます。
薄皮一枚とはまさにこのこと?薄く剥いても安心なのは、無農薬栽培ならではです。
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寸胴にたっぷりてんさい糖のシロップを張り、いちじくを投入。
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温度を測りながら、ほんのり火を通します。
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シロップと一緒に容器にあけ、ホワイトキュラソーを加えます。
後はリキュールの風味が馴染むのを待つだけ。
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コンポートは結構簡単に作れる分、素材の味がそのままはっきりと出てきます。
だからこそ、完熟した美味しい美味しいいちじくにこだわります。
完熟前に出荷された、青くて硬いいちじくとは味が全く違うのです。


出来上がりがこちら。
洋風のコンポートを、和の懐石風に仕上げました。
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有機いちじくを、贅沢に1個丸ごとまるまるっと使っています。
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横に添えているのは、白ごまのソース
写真では分かりづらいですが、いちじくの頭に白ごまの他に桜のジュレがかかっています。
桜風味は良いアクセントに。
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形はまるっとそのままですが、とってもとっても柔らかくなっているので、突き匙がすっと通ります。
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まっぷたつ。
果肉のジューシーさが、見るだけで分かりますね。
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まずは果肉だけでお上がり下さい。
ふわとろとはよく言ったものです。
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お好みで白ごまのソースを付けてお楽しみください。
きっと想像とは全く違う味わいへと昇華されていることと思います。
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この時期にしか味わえない特別なお茶請けです。
僅かな期間で数量も限定ですが、宜しければ美味しいお茶と共お楽しみくださいませ。
posted by 一芯二葉 at 18:57 | TrackBack(0) | 新メニューのご案内

2014年08月23日

夏季限定『有機いちじくの懐石風コンポート』

 先日の『完熟!有機枇杷のコンポート』に続きまして、
夏季限定メニューの提供開始です!

夏季限定!
『有機いちじくの懐石風コンポート』

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完熟の有機いちじくを、贅沢にまるっと1個使用した逸品です。
季節ならではの旬の味覚を是非ご堪能ください。

夏季限定、数量限定にて、明日8月22日(日)より提供開始です。
オーダー具合によりますが、提供期間は1ヶ月弱を予定しております。
ご興味おありのお客様は、お早めにどうぞ。

これとは別に『有機いちじくのプリザーブ』もご用意致しました。
スコーンや、ケーク・オ・フロマージュと一緒にお楽しみください。

詳細はまた後日ご案内いたします。
posted by 一芯二葉 at 00:10 | TrackBack(0) | 新メニューのご案内

2014年06月28日

速報!『完熟有機枇杷のあんみつ風コンポート』

 明日より久々の季節限定メニューを提供致します。

◇完熟有機枇杷のあんみつ風コンポート◇
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愛知県から届いた完熟の有機枇杷をコンポートにしてみました。
中には『自家製こしあん』『自家製あんこの水ようかん』『完熟枇杷ゼリー』『寒天』を詰め込んで、頭飾りに『きな粉風味の求肥』を乗せて、あんみつ風に。
お好みで『黒蜜』をかけてお上がり下さい。

あん蜜にはやっぱり、緑茶。
お勧めはネパール緑茶 ヒマラヤン・エバーグリーン(HEG)です。
こくりとした甘味の緑茶で、優しい花の香りを感じます。
冷たいお茶がお好きな方は、アイスティでお上がり頂いても美味です。

旬の時期に枇杷は格別です。
この時期だけの限定メニュー、是非ご堪能くださいませ。

ちなみにこの他の限定メニューとして『ブルーベリーヨーグルトアイス』なんかもやっています。
宜しければこちらもどぞ。
posted by 一芯二葉 at 01:12 | TrackBack(0) | 新メニューのご案内

2014年02月15日

バレンタインメニュー今週末まで!

 バレンタインメニューも今週末までとなりました。
あいにくの雪、雨となりましたが宜しければ遊びにいらして下さいませ。

『一芯二葉のバレンタインパフェ』
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ふんわりとろりとくちどける【アッサムティのムース】に、
香ばしい風味がたまらない【矢部ほうじ茶のアイスクリーム】
日本初の薫香紅茶を使用した【富士山スーチョンのゼリー】
パフェの頂には可愛らしいハート形の
【全粒粉のサブレ】【全粒粉のビターチョコレートクランチ】を添えました。
バレンタインまでの限定スイーツ。
自分へのご褒美に召し上がれ♪

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と、なんと国産初の薫香紅茶『富士山すーちょん』をゼリーにしてみました!
香ばしいほうじ茶アイスとも相性抜群です!

『グリュエ・ド・カカオのスコーン』
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ローストしたカカオ豆を練り込んだスコーン。
清見オレンジのマーマレードの風味も効いて、爽やかな味わいに。
ざっくざくのスコーンです。

材料が足りれば、翌週の月曜日まで提供予定です。
宜しければどうぞ。
posted by 一芯二葉 at 00:14 | TrackBack(0) | 新メニューのご案内

2014年02月01日

【速報!】期間限定『一芯二葉のバレンタインパフェ』

 今年もバレンタイン限定メニューをご用意致しました。

【一芯二葉のバレンタインパフェ】
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一芯二葉ならではの、お茶を色々使った限定スイーツ。
明日2月1日(土)より提供開始!
期間限定、1日数量限定です。

◇提供期間:2月1日(土)〜2月17日(月)
◆1日8食限定
※材料がなくなり次第、期限を待たずに終了するかもしれません


詳細は明日にでも改めてご案内いたします。
なお、2月9日(日)は臨時休業となりますので、恐縮ですがお気を付け下さいませ。
posted by 一芯二葉 at 01:28 | TrackBack(0) | 新メニューのご案内

2013年12月14日

12月限定!フォンダンショコラのクリスマスプレート

 今月もすでに半ばですが、ようやく12月限定メニューが出来ました!

『フォンダン・ショコラのクリスマスプレート』
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昨年はクリスマスシフォンケーキでしたが、
今年はチョコ系スイーツで『フォンダン・ショコラ』です♪
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◆フォンダン・ショコラ
◇苺のサンタクロース
◆ジンジャーブレッドくまたん
◇焼きメレンゲのスノーマン


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まずはメインの『フォンダン・ショコラ』
サクフワもっちりのチョコレートケーキ。

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甘さ控えめに焼き上げた生地にナイフを入れれば、トロリととろける『チョコレートガナッシュ』
『ミルクティのコンフィチュール』でマイルドな味わいを楽しんだ後は、
『青みかんのマーマレードソース』をつければぐっとリッチな大人テイストに早変わり。

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昨年は女性のお客様に大人気だった『苺のサンタクロース』が再び登場!
今年はおひげと眉毛も付けてみました(笑)
チョコの甘味には、苺の酸味がぴったりのアクセントです。

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続いては、『ジンジャーブレッドくまたん』
クリスマスといえばジンジャーマンクッキーですが、
一芯二葉風に、可愛い可愛い”くまたん”にしてみました。
「ほのかな生姜の風味が、ぼくの魅力くまー!」

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最後は『焼きメレンゲのスノーマン』
お口のハートがチャームポイント。
サックサクのメレンゲ菓子は、乙女の味方です。

今年も可愛らしくて賑やかなクリスマスプレートになりました♪
期間は12月14日(土)〜12月30日(月)まで。
12月限定、1日数量限定での提供です。

材料がなくなると年末を待たずに終了になります。
年末のひとときに、忙しさを忘れてお召し上がりくださいませー。
posted by 一芯二葉 at 00:36 | TrackBack(0) | 新メニューのご案内

2013年12月09日

12月限定メニュー試作中。

 12月に入り、ドタバタと忙しいですが隙をみつけて新メニューの試作をしております。
間に合えば今週末にはご用意出来る様な、出来ないような・・・。

『フォンダン・ショコラ』だったり・・・。
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『雪だるまさん』だったり・・・。
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今しばらくお待ちくださいませ。
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12月限定メニュー試作中。

 12月に入り、ドタバタと忙しいですが隙をみつけて新メニューの試作をしております。
間に合えば今週末にはご用意出来る様な、出来ないような・・・。

『フォンダン・ショコラ』だったり・・・。
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『雪だるまさん』だったり・・・。
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今しばらくお待ちくださいませ。
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2013年08月10日

『完熟!!無農薬いちじくの懐石風コンポート』

 お昼間にご案内を入れた『無農薬いちじく』ですが、コンポートが出来上がりましたー!!
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今年の仕入れ先は、大阪は羽曳野の藤井さんの無農薬いちじく
今回コンポートで使用した「桝井ドーフィン」(一般的に出回っている品種です)以外にも、
海外の珍しいいちじくを育てていらっしゃいます。

さて、いちじくが実をつける際、農家さんを一番泣かせるのがスリップス(和名:アザミウマ)。
桝井ドーフィンは、実が大きくなるときに一時的に先の目が開く品種で、
その時期にスリップスがイチジクの中に入り込むと、
実が大きくなった際に中に閉じ込められ、熟すと同時に腐敗するのだとか。
市販のいちじくは、このスリップス被害を抑えるために薬剤を使用するそうで、
その薬剤は、今年12月からEU諸国で当分使用禁止になるネオニコチノイド系の薬。
これには浸透性があります。つまり・・・。

藤井さん曰く、
「無農薬はあんしんですよ〜♪」

そんな藤井さんのこだわりは、やはり“体に良い作物をつくりたい”
黒マルチや防草シート、ビニール紐などは石油由来の化成品を使用していますが、
できるだけ化学物質を使わないようにしています、とのこと。
また、できるだけ完熟に近い状態で皆さんに旬の味を届けたい、という思いから
完熟になった実だけを収穫し、その日のうちに発送してくださいます

というわけで、昨日藤井さんより発送のお電話をいただき、
本日午前中に到着したいちじくを、完熟状態でせっせと処理してできました!

『完熟!!無農薬いちじくの懐石風コンポート』
fig compote2013_1.JPG
昨年に続き、和風なコンポートに仕上げました!
・無農薬いちじくのコンポート
・無農薬いちじくのジャム
・練りごまソース
・黒豆
・桜の葉


ジューシーで優しい甘味のいちじく
完熟ならではのふわっふわとろっとろの食感に、ぷちぷちっとした歯触りが何とも言えません♪
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いちじくというと、ジャムやタルトなど、洋風のイメージが強いのですが、
和風の代表?ゴマとの相性も驚くほど良いのです!
いちじくと合わせると、びっくりするような絶妙な味わいに!!
これはもう、感動すること間違いなし!
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※撮影に時間がかかり、ちょっと垂れました(笑)

いちじく自体はシンプルで優しい味わいの蜜煮なので、
いちじくだけで楽しむもよし、
ジャムと合わせて濃厚にするもよし、
ゴマとの相性を堪能するもよし、
お好みに合わせて、色々な組み合わせでお楽しみくださいませ。
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明日、8月10日より提供開始です。
今回も数量限定なので(人気があったら追加で発注するかも。)、お早めにどうぞ〜。
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