2012年02月22日

『ぱんぷきんスコーン』はじめました!

 バレンタイン限定の『グリュエ・ド・カカオのバレンタインスコーン』も好評のうちに終わり、新作スコーンを始めました。

『ぱんぷきんスコーン』
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自家製のかぼちゃのコンフィチュールをたっぷり練り込んだ、さっくりほくほくのスコーンです。
頭にあしらったかぼちゃの種とけしの実が可愛いです♪
なんだが、かぼちゃあんぱんぽい姿ですね。
アクセントに山葡萄も入れてみました。
心地よい酸味とほのかな甘みがいい味を出してくれています。

今までいろいろスコーンを焼きましたが、個人的に会心の出来かと思っております。
クロテッドクリームを山のように乗せてお上がり下さいませ。

合わせるお茶は、アッサムティが鉄板。
ロイヤルミルクティなら、さらりとキャンディなんかも美味しいです。

posted by 一芯二葉 at 16:05 | TrackBack(0) | 新メニューのご案内

2012年02月13日

『和烏龍茶 矢部・雲海』入荷致しました!

 紅茶、台湾茶のご案内が続きましたが、久しぶりに国産のお茶が入荷致しました。
といっても、緑茶ではなく和烏龍茶です。

『和烏龍茶 矢部・雲海』
waoolong_3.JPG
販売:880円/30g 喫茶:630円

作り手は釜炒茶の名手でもある、熊本は下田茶園の下田房夫氏。
現在台湾で一大ブームを起こしている”蜜香紅茶”の作りを、日本で初めて再現した『矢部紅茶2ndフラッシュ〜華蜜香〜』を作られた方です。
その下田氏が手掛けた和烏龍茶を、お願いして少量だけ譲っていただきました。

いつも通り工夫式で淹れてみたところ、烏龍茶特有の甘い萎凋香の広がる美味しいお茶が入りました。
ただ、せっかくの日本茶用品種である”雲海”からくる、すっきりとした爽やかな香りが引き立っていない様に思います。
そこで、色々な淹れ方で試飲してみました。
同じ工夫式でも、茶葉の量を変えてみたり、蒸らし時間を変えてみたり、お湯の温度を変えてみたり。
どれもしっくりきません。

これは英国紅茶式に淹れてみたところ。
waoolong_1.JPG
これはこれで斬新な味わいですが、もっと美味しく入るはず!

そしてたどり着いたのが、こちら。
waoolong_2.JPG
分かりづらいかもしれませんが、湯飲みで淹れています。
『お湯のみを温める』⇒『茶葉を入れる』⇒『沸騰した熱湯を注ぐ』。
たったこれだけの簡単な淹れ方ですが、狙い通り爽やかな香りが立ち上ってくれました。
ちょっと濃くなったら熱湯を継ぎ足し、また濃くなったら熱湯を継ぎ足し。
美味しい♪
濃いめで甘く飲むのもいいですが、個人的には軽めに淹れて爽やかな香りを引き出すのがお勧め。

この淹れ方は味と香りの調整がとても簡単で、かつ美味しく淹れられます。
今回は和烏龍茶ですが、台湾茶全般この淹れ方でOK。
難しく思われがちな台湾茶ですが、普段飲みはこれでとても美味しくいただけます。
気持ちと時間に余裕のある時は工夫式で淹れると、また違った味わいが楽しめると思います。

ちょっと脱線しましたが、いかがでしたでしょうか?
和紅茶が人気の昨今ですが、たまには和烏龍茶でほっと一息つくのも素敵です。
ごくごく少量の入荷ですので、ご興味おありの方はお早めにどうぞ。



【一芯二葉web shop『和烏龍茶 矢部・雲海』販売ページ】

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posted by 一芯二葉 at 21:24 | TrackBack(0) | 新茶入荷情報

2012年02月10日

『輪舞茶館』さまへ行ってまいりました。

 先日の2月7日に小田急線は経堂でオープンされた『輪舞茶館(ろんどさかん)』さまに、遊びに行ってきました。

rondosakan_0.jpg
素敵なアーチの奥に見える、趣のある扉が入口です。
中に入ると、雰囲気のある廊下があり、玄関にたどり着きます。
「お家のようにリラックスしてお過ごしいただけますよう、靴を脱いで入店していただくお店です。」
とあり、『靴を脱いで入るんだ〜、素敵っ♪』と思っていると、わざわざ2階から店主様が下りて来られました。
執事風の装い、佇まいに思わずドキドキしてしまいます。
素敵なおもてなし。

店内はアンティークな調度品で囲まれ、大正時代のサロンの様。
一芯二葉のふたりは骨董、レトロ好きなので、平静を装いながら、心の中ではワ―キャー言っています。
テーブル上以外の撮影はご遠慮ください、とのこと。
でも、この内装の素敵さは言葉では表せないので、是非是非実際に足を運んでご確認ください。
本当に素敵です。

テーブルへ案内されてからも、ひとつひとつの心のこもったサービスに、思わず凛とするとともに癒されました。
私たちが行った時間帯は、お席はほぼ満席。
それぞれのテーブルから穏やかながら楽しげな会話が聞こえてきます。
小さな店内にたくさんの人がいるのに、騒がしい感じは全くなく、まさに紳士淑女のサロンといった趣きでした。

可愛いメニュー表をにこにこしながら読み通し、紅茶とどらやき、ディップ&バゲットをオーダーしてみました。
rondosakan_1.jpg
紅茶は700円で飲み放題。
茶葉を指定してオーダーすることはできませんが、その時に入ったお茶のポットを手に、お店の方がテーブルを回ってサーブして下さいます。
お店にいる全員で同じお茶を楽しむという一体感が、なんともたまりません。

写真はスリランカのルフナ。
深い緋色の水色と、しっかりとした甘味がとっても美味しかったです。
この他にもキームン、アールグレイ(ノンフレーバード)、ダージリンオータムナルなどをいただきました。
オータムナルは2006年のキャッスルトン農園のクローナル。
美味しいお茶は、時間が経っていてもまろやかで美味しいですね。

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池袋は『すずめや』さんのどらやき。
店主さま直々のおすすめというのも納得。
生地はふんわり、あんこはしっかり粒あんで、思わず「うまーい」と何度も言っちゃいました。
すずめやさんのどらやきは、いつも15時ごろには売り切れてしまうのだそうです。

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ディップ&バゲット。
ツナのディップに、ハムとクリームチーズで作ったなにか。
名称がわかりません・・・。
あと、食べかけの写真ですみません・・・。

この他にも桜餅やパウンドケーキ、トマト煮などもありました。
どれも美味しそうです。
ちなみにこちらでは、一芯二葉のスコーンも食べられます。
この日はイングリッシュスコーンと紅玉りんごのスコーンでした。
お気に召していただけていると嬉しいです。

店内には小さな本棚があり、本の物々交換が行われています。

----◆以下、輪舞茶館様より抜粋◆---------------
【本の物々交換をしませんか?】
貴方が誰かに読んで欲しいと思う本を輪舞茶館に寄贈していただけないでしょうか。
そして代わりに本棚にある誰かからのオススメ本をお持ち帰りください。
店内に専用の棚を用意します。ジャンルは問わず!

----◆ここまで◆---------------------------------

誰かに読んでもらいたい自分の本を寄贈して、どなたかの本をいただいて帰る。
これはとても素敵な催しだと思うのです。

せっかくなので、一芯二葉からは、古今亭 志ん生の【志ん生 人情話】を寄贈してきました。
読んで下さった方が何か感じていただけたら嬉しいなと思います。
代わりに、【ことばの歳時記(金田一春彦著)】をいただいてきました。
http://www.shinchosha.co.jp/book/121501/
一芯二葉の本棚に置いてありますので、ご興味のある方は是非ご覧ください。


久しぶりに、ひとさまから淹れていただいたお茶を飲み、ゆったりとした時間を過ごし、おなかもこころもふくふくになりました。
ある程度落ち着いてきたら、色々な講演会やイベントも行うとのこと。
まさに人と人との交流の輪舞。
ご興味お持ちの方は、ぜひ遊びにゆかれてください。
素敵な時間が過ごせると思いますよ。

私たちもまた伺いたいと思います。


『輪舞茶館(ろんどさかん)』
東京都世田谷区経堂2-2-9 アンティークスタジオみのる
毎週火曜日営業 (営業時間は夕方以降。始められたばかりで、随時変更あるようです。)
webサイト:http://rondosakan.com/
twitter :@rondosakan

posted by 一芯二葉 at 21:00 | TrackBack(0) | 一芯二葉のよしなしごと

2012年02月09日

『台湾茶・聞茶会』受付状況。

 度々ですが、先日ご案内の【台湾茶・聞茶会】につき、受付状況をご案内致します。
ただ今は、下記の回を受付中です。
・2月10日(金)12時の回・・・受付終了
・2月11日(土)12時の回・・・残り2名様
・2月11日(土)14時の回・・・残り1名様

台湾茶を3種を飲み比べながら、美味しく楽しんでいただければと思っております。
詳細は下記のリンクより、ご覧くださいませ。
【台湾茶「聞茶会」開催いたします!】1月14日更新記事

申し込み先:Eメール【info@issin-niyo.forestarium.com】
       :お電話 【03-6913-8582】※お店が混雑時、電話に出られないことがございます。
       :店頭受付【12時〜21時】


当日の喫茶は、下記の通り営業致します。
・2月10日(金)・・・14時より通常通り営業
・2月11日(土)・・・16時より通常通り営業
※茶葉・菓子販売につきましては、12時より通常通り営業致します。
posted by 一芯二葉 at 19:43 | TrackBack(0) | お店からのお知らせ

2012年02月08日

『台湾茶・聞茶会』受付状況。

 度々ですが、先日ご案内の【台湾茶・聞茶会】につき、受付状況をご案内致します。
ただ今は、下記の回を受付中です。
・2月10日(金)12時の回・・・受付終了
・2月11日(土)12時の回・・・残り2名様
・2月11日(土)14時の回・・・残り3名様

台湾茶を3種を飲み比べながら、美味しく楽しんでいただければと思っております。
詳細は下記のリンクより、ご覧くださいませ。
【台湾茶「聞茶会」開催いたします!】1月14日更新記事

申し込み先:Eメール【info@issin-niyo.forestarium.com】
       :お電話 【03-6913-8582】※お店が混雑時、電話に出られないことがございます。
       :店頭受付【12時〜21時】


当日の喫茶は、下記の通り営業致します。
・2月10日(金)・・・14時より通常通り営業
・2月11日(土)・・・16時より通常通り営業
※茶葉・菓子販売につきましては、12時より通常通り営業致します。
posted by 一芯二葉 at 22:24 | TrackBack(0) | お店からのお知らせ

2012年02月06日

バレンタイン限定『グリュエ・ド・カカオのバレンタインスコーン』始めます♪

 バレンタインデーまであと1週間。
女の子も男の子も、そわそわしてきている頃ではないでしょうか?
一芯二葉でもせっかくなので、バレンタインにちなんだスコーンを作ってみました。

『グリュエ・ド・カカオのバレンタインスコーン』
cacao scone.JPG
定番のチョコチップは使わずに、”グリュエ・ド・カカオ”を使用した香ばしいスコーン。
”グリュエ・ド・カカオ”とは、チョコレートの元となるカカオ豆を香ばしくローストして砕いた物。
なので、カカオ豆100%です!
そして、自家製のオレンジピールも一緒に練り込んで、バレンシア風に。
せっかくなので、ハート型にしてみました♪

そのままポリポリ食べても美味しいグリュエ・ド・カカオ。
噛んだ瞬間に、香ばしい香りとカカオの風味が口いっぱいに広がってゆきます。
もちろん柑橘との相性は抜群で、余韻も爽やか。

明後日の8日水曜日に開始です。
バレンタイン限定で、仕入れた材料がなくなり次第終了予定。
2週間程度で終売するのではと思います。
気になる方は、お早めにどうぞ。


posted by 一芯二葉 at 20:50 | TrackBack(0) | 新メニューのご案内

2012年02月05日

『台湾茶・聞茶会』受付状況。

 先日ご案内の【台湾茶・聞茶会】につき、受付状況をご案内致します。
ただ今は、下記の回を受付中です。
・2月10日(金)12時の回・・・残り1名様
・2月11日(土)12時の回・・・残り2名様
・2月11日(土)14時の回・・・残り3名様

台湾茶を3種を飲み比べながら、美味しく楽しんでいただければと思っております。
詳細は下記のリンクより、ご覧くださいませ。
【台湾茶「聞茶会」開催いたします!】1月14日更新記事

申し込み先:Eメール【info@issin-niyo.forestarium.com】
       :お電話 【03-6913-8582】※お店が混雑時、電話に出られないことがございます。
       :店頭受付【12時〜21時】


当日の喫茶は、下記の通り営業致します。
・2月10日(金)・・・14時より通常通り営業
・2月11日(土)・・・16時より通常通り営業
※茶葉・菓子販売につきましては、12時より通常通り営業致します。

posted by 一芯二葉 at 22:22 | TrackBack(0) | お店からのお知らせ

2012年02月01日

『ジンジャースコーン』はじめました。

 2月に入り、まだまだ寒くなるこの季節。
体がぽかぽかになりそうなスコーンを始めました。

『ジンジャースコーン』
ginger scone.JPG

その名の通り、しょうが風味満載のスコーンです。
ベースはもちろんサクサクのイングリッシュスコーン。
香り豊かな”佐渡バター”が決め手です。

生地には”ジンジャーパウダー”を効かせて、香り豊かに。
バターと混ぜる時には、一緒に”自家製のしょうがのジャム”をたっぷり入れて、しょうがの味わいをしっかりと。
くわえるミルクには、あらかじめ”自家製のしょうがの砂糖漬け”漬け込んでしょうがミルクにしておきます。
あとはパンパン叩いては型で抜き、パンパン叩いては型で抜き、しっかり焼き上げたら出来上がり。

シンプルなしょうがだけのスコーンですが、ジンジャーパウダーで香りを、しょうがのジャムでピリッとした味わいを、しょうがの砂糖漬けで優しい甘味を効かせた、しょうが感満載の仕上がりです。
そのまま食べても美味しいですが、クロテッドクリームをたっぷり塗るのがお勧め!!
しょうが好きにはたまらない味わいのこのスコーン。
この冬はジンジャースコーンでぽかぽか♪

posted by 一芯二葉 at 00:13 | TrackBack(0) | 新メニューのご案内