2018年03月19日

ネパールオータムナル&ウィンターフラッシュ入荷しました

 1st直前ですが、ジュンチヤバリ茶園のネパールオータムナルとウィンターフラッシュの最終入荷です。
ウィンターフラッシュが1月中旬から2月末あたりにかけて順次サンプルが届くため、先日のウィンターフラッシュ1便に続いてようやくの入荷になりました。

◆ネパールウィンターフラッシュGHRHT J-267
【GHRHT:ゴールデン ヒマラヤン ロイヤル ハンドクラフテッド ティップス】

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先日入荷のGHRHTJ-251に続いて別ロットのGHRHTです。
J-251がこれまでのGHRHTのイメージに近い、フルーティでありながら芳醇な花香とスパイシーな風味が楽しめるロット。
対してこのJ-267は同系統の芳醇な風味はそのままに、より強く果実味を感じるすっきりとしたロットです。
極端に例えると、J-251がオレンジとするとJ-267はグレープフルーツの様な風味。
J-251がよりチャイナキャラクターが強く、J-267の方がよりクローナルキャラクターが強い、と言うと品種にもお詳しい方には伝わるのではないでしょうか?
揉みの柔らかい紅茶なので、長蒸らしすることで色々な表情を見せてくれることでしょう
既に両ロットをお求めのお客様もいらっしゃいますが、同名の紅茶を比べても面白いと思います
※J-251のテイスティングレポートはこちら→[2018年2月2日ネパールウィンターフラッシュ2種入荷致しました:http://isshin-niyo.sblo.jp/article/182309520.html]
【GHRHT J-267販売ページ:http://issin-niyo.shop-pro.jp/?pid=129231444】
【GHRHT J-251販売ページ:http://issin-niyo.shop-pro.jp/?pid=127789497】

◆ネパールオータムナル&ウィンターフラッシュHRHTスペシャルブレンデッド J-280
【HRHT:ヒマラヤン ロイヤル ハンドクラフテッド ティップス】

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本ロットは通常では行わない秋冬の旬のHRHTを厳選し、茶園独自にブレンドしたスペシャルロット!
通常の単一ロットでは出し得ない複雑な風味を併せ持ちます。
特にウンカの影響を受けた茶葉から放たれる東方美人茶の様な花蜜の風味には驚きのひとこと。
それに加えと果実香とフルーティな味わいからはクローナルキャラクターが、
芳醇な花の芳香とシュワッとした味わいからはチャイナキャラクターを感じます。
HRHTとしては珍しく発酵度も高く、ダージリンはタルザム茶園の紅茶や、ゴパルダーラ茶園のレッドサンダーを思わせる迫力があります。
「ジュンチヤバリの紅茶は飲み尽くしました」と仰るお客様にも、これまでのジュンチヤバリ紅茶にはなかった味わいを存分に楽しめることでしょう
【HRHTスペシャルブレンデッド販売ページ:http://issin-niyo.shop-pro.jp/?pid=129236693】

◆ネパールオータムナル ヒマラヤン・オレンジ
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実はヒマラヤンオレンジは、HRHTの様に1シーズンに数kg〜20kg程度のロットを10種、20種と沢山作られる紅茶ではありません。
1シーズンの中で大量に作ってひとまとめにして1ロット、また大量に作ってまとめては1ロットと、シーズン中何度かに分けて作られます。
年明けに入荷したヒマラヤン・オレンジはオータムナル序盤から中盤辺りのロット、
今回入荷したものはオータムナル終盤からウィンターフラッシュ時期のものをまとめたロット
ですので正確にはオータムナル&ウィンターフラッシュになります。
時期的に秋後半以降のロットですので、前回分と比べ更にコクと甘みが増しています
発酵度もやや高めなので、さっぱり目の紅茶ながらまろやかな味わいを堪能できます
そのコクとまろやかさを活かしてストレートティはもちろん、濃く淹れていただければミルクにも耐えられるボディを引き出せるでしょう。
【ヒマラヤンオレンジ 販売ページ:http://issin-niyo.shop-pro.jp/?pid=127487405】

◆ネパールオータムナル ヒマラヤン・ブラック
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一芯二葉でも定番紅茶のひとつとなりました、ヒマラヤン・ブラック。
以前ブログ等でお伝え致しましたが、ヒマラヤン・インペリアルブラックをグレーディング(篩い分け)した、中サイズの茶葉をまとめたものです。
優雅な香りやまろやかさ等はインペリアルブラックの方がさすがに上ですが、グレーディングの結果ブラックの方が茶葉サイズの小さいゴールデンティップが大量に入る為、実は芯芽からくる重厚感や濃密な甘味はこちらの方が上です
茶葉の大きさも中程度(壊れている訳ではなくあくまで茶葉のサイズ)の為、しっかりとした飲み応えやミルクをたっぷり加えたい方にはこちらがお勧め
蜜の風味と強い焙煎効果で、ストレートティならビターチョコの様な、ミルクティならココアの様な風味が楽しめます。
段々と暖かくなりましたので、アイスティにしていただいても美味。
水出し紅茶もお勧めです。
ちなみにこちらも秋終盤からウィンターフラッシュ時期の紅茶です。
【ヒマラヤンブラック 販売ページ:http://issin-niyo.shop-pro.jp/?pid=113815384】

◆ネパールオータムナルTGBOP
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ヒマラヤン・オレンジをグレーディングして、一番下にまとまったBOPサイズの紅茶。
同茶園オーナーのローチャンにお聞きした所、今回はHRHTも一部入っているそうです。
風味はヒマラヤン・オレンジ系でさっぱりとしながらもフルーティな甘みと柑橘っぽい風味
本ロットはオータムウィンターシーズンのロットですので、前回入荷の2ndTGBOPよりほんのりコクがあり、まろやかで柔らかい口当たりです
茶葉サイズこそ小さくて値段も控えめですが、旬の紅茶らしい味、香りが楽しめます。
「ジュンチヤバリ茶園の旬の紅茶がこの値段で楽しめるの!?」と言いたくなる、コストパフォーマンス最強の紅茶です
【TGBOP 販売ページ:http://issin-niyo.shop-pro.jp/?pid=129235943】

【一芯二葉webショップ トップページ:http://issin-niyo.shop-pro.jp/】
posted by 一芯二葉 at 19:20 | TrackBack(0) | 新茶入荷情報

2018年02月02日

ネパールウィンターフラッシュ2種入荷致しました

 ジュンチヤバリ茶園のウィンターフラッシュ2種入荷しましたので速報です。
簡単にですが、ご案内させていただきます。

◆Golden Himalayan Royale Handcrafted Tips
(GHRHT:ゴールデン・ヒマラヤン・ロイヤル・ハンドクラフテッド・ティップス)

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ジュンチヤバリ茶園特有の冬茶ならではのシナモンを思わせるほのかなスパイスの香りに加え、
甘く芳醇な花の香りが鼻孔をくすぐります。
また味わいはフルーツ感が強くオレンジと白ワインを合わせた様な艶やかな飲み心地
長蒸らしすることで色々な表情を見せてくれます。
ゴールデンの名を冠するにふさわしい、ジュンチヤバリ茶園最高峰の稀少なスペシャルロットです。
【一芯二葉webショップ販売ページ:http://issin-niyo.shop-pro.jp/?pid=127789497】

◆Himalayan Royale Handcrafted Tips
(HRHT:ヒマラヤン・ロイヤル・ハンドクラフテッド・ティップス)

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『P312』というクローナル品種のみを用いたジュンチヤバリ茶園初の紅茶
茶樹が少ない為僅か1kgだけの超ミニマムロットで、全量譲っていただきました。
マンゴーとオレンジを合わせた様な濃厚でフルーティな甘味と香りで、
その瑞々しい飲み心地は最後の一滴まで変わりません。
きっとこれまでのジュンチヤバリ紅茶にはなかった味わいを楽しめることでしょう。
【一芯二葉webショップ販売ページ:http://issin-niyo.shop-pro.jp/?pid=127789290】

◆ジュンチヤバリ茶園の手揉み紅茶HRHTについてのご報告を別記事にてまとめております。
ぜひご一読くださいませ。
【ネパールジュンチヤバリ茶園のHRHTについて】
http://isshin-niyo.sblo.jp/article/182309298.html
posted by 一芯二葉 at 23:22 | TrackBack(0) | 一芯二葉までの道のり

ネパールジュンチヤバリ茶園のHRHTについて

 一芯二葉がオープン当時より一押ししております、ネパールのジュンチヤバリ茶園。
そのジュンチヤバリが誇る手揉み紅茶が、
『Handrolled Himalayan Tips(HRHT:ハンドロールドヒマラヤンティップス)』。
この紅茶について、同茶園より生産についての報告がございましたので要約してお伝え致します。

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JUN CHIYABARI TEA GARDEN 2017
『Handrolled Himalayan Tips(HRHT:ハンドロールドヒマラヤンティップス)』についてのご案内

ジュンチヤバリ茶園では昨年の夏終盤より、HRHTの生産を終了することに致しました。
近年のネパールにおける労働者不足により、ジュンチヤバリでも大変時間と手間のかかる手揉み紅茶を生産することが厳しく、昨年の秋冬シーズンより一部の限定ロットを除きすべてのお茶を機械揉みによる生産へと移行することに致しました。
けれど『HRHT』という名前はジュンチヤバリの紅茶として世界中の皆様によく知っていただいており、この名を今後も使いたいと考えています。
『HRHT』は私達にとっても非常に愛着のある名前です。
ジュンチヤバリが2003年に初めてお茶を作った際、それらは全て手揉み製法でした。
そのお茶を『Handrolled Himalayan Tips(HRHT:ハンドロールドヒマラヤンティップス)』と名付け、そしてそのお茶がその後のお茶作りの旅へと私達を導きました。
今シーズンよりHRHTは『Himalayan Royale Handcrafted Tips(ヒマラヤン・ロイヤル・ハンドクラフテッド・ティップス)』となります。
揉捻は機械によるものとなりますが、これまでの手揉み製法と変わらない仕上がりになる様にとても繊細に調整しています。
またその他の製茶工程では、未だその多くを手作業によって行っています。
手摘みによる摘採や萎凋、ハンドソーティングなどです。
それらの事も踏まえ『Handcrafted(ハンドクラフテッド)』という言葉を用いたいと考えています。
時代の変化により私たちも変化してゆきますが、変わらないのはより良いお茶を作るためのたゆまぬ努力です。
たとえそれがゆっくりとした歩みだったとしても、毎年毎年向上していけるように変わらず尽力いたします。
皆様のご理解と、変わらぬご愛顧を心よりお願い申し上げます。

ジュンチヤバリ茶園
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ジュンチヤバリ茶園よりのご報告でした。

ジュンチヤバリ茶園はお茶作りに対し本当に真摯に取り組んでおられます。
それは出来上がったお茶達からも見て取れますし、毎年お会いする同茶園オーナーのローチャン=ギャワリ氏の言葉やお茶の扱い方から強く伝わってきます。
だからこそ手揉み茶の生産が出来なくなることは、ご自身が一番残念に思われていることと想像します。
上記致しましたが、秋冬よりHRHTは機械揉みへと変更されました。
しかしながら出来上がった紅茶はこれまでのHRHTと比べても負けず劣らず素晴らしい出来栄えでした。
実際にテイスティングしてみても、その瑞々しい味わいやふわりとした香りの広がりが確かに感じられ、手揉みだった頃の雰囲気をきちんと再現されています。
今後機械揉みが続くにしたがって、手揉みだった頃との違いが出て来るのか、また製茶技術の向上によりそれを越えてしまうのか、逆に楽しみになりました。

それとは別に、極少量しか摘めない茶樹の葉や、試験的に作られる紅茶において『手揉み:Handrolled』で作られる様です。
数百グラムから多くても1kg前後の超ミニマムロット。
一芯二葉でも、機会があれば是非入荷できればと思っております。

長くなりましたが、ジュンチヤバリ茶園オーナーのローチャン=ギャワリ氏に替わりましてご報告させていただきました。
今後もジュンチヤバリ茶園の真摯なお茶作りを応援すると共に、その想いと作品を多くのお客様にお伝えできれば私たちも幸甚に存じます。

店主敬白
posted by 一芯二葉 at 22:42 | TrackBack(0) | お店からのお知らせ

一芯二葉のバレンタインスイーツ

バレンタインも、もう間もなくですね。
巷でもチョコレートのお菓子が散見されるようになってきて、甘いもの好きには目移りしそうです。
そんなわけで、一芯二葉でもバレンタイン限定スイーツをご用意いたしました。

『一芯二葉のバレンタインパフェ』
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ふんわりとろりと口溶ける【濃厚チョコレートムース】に、バレンシアさながら【オレンジピールのクリーム】をサンドした【ティラミス風スイーツ】
チョコレートと相性抜群の【自家製ラズベリーソース】を絡めるとその酸味と風味で格別の味わいに。
ビターなブラックココアパウダーで大人の味で楽しむのもお勧めです。
ほんのりほろ苦い【ブラックココアのハートクッキー】も合わせればもう最強。
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また、ご追加でこの時期限定の【グリュエドカカオのバレンタインスコーン】もお付け出来ます。
こちらはローストしたカカオ豆とオレンジピールを練り込んだ、ざっくり香ばしいスコーン。
プレートのラズベリーソースを付けても美味しいです。
このスコーンは定番メニューのイングリッシュスコーンでもご注文いただけます。
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今回はお好きなポットティとの組み合わせで100円引き
定番のコクまろアッサムでもよし、あっさりセイロンティでもよし。
紅茶をシェアしながらも楽しいですね。

バレンタインまでの限定メニュー、自分へのご褒美にいかがでしょうか♪
明日2月3日より提供開始です。
posted by 一芯二葉 at 14:57 | TrackBack(0) | 新メニューのご案内

2018年01月10日

店頭にて福袋販売中!

 明けましておめでとう御座います。
昨年は大勢のお客様に支えられ、なんとか6周年を迎えることが出来ました。
本年も美味しいお茶を真摯に提供してゆく所存です。
本年も宜しくお願い申し上げます。

◆昨年末web販売にてあっという間に完売してしてしまった福袋ですが、
お茶の在庫に少し余裕がございましたので、数量限定で店頭販売を行っております。
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今週末まで販売を行って、もし残りましたらweb販売とさせていただきます。
大変恐縮ですが、取り置きは不可とさせていただきます。
よろしくお願い申し上げます。
posted by 一芯二葉 at 13:06 | TrackBack(0) | 新茶入荷情報

2017年12月25日

営業再開と年末年始の営業につきまして

 先日は急なお休みを頂戴してしまいまして、大変申し訳ございませんでした。
本日より通常通り営業再開いたします。

◆年末年始の営業日程ですが、下記の通りです。
12月25日(月)営業再開
12月26日(火)振替営業
12月27日(水)〜12月28日(木)通常営業
12月29日(金)[16:00L.o 17:00閉店]年内最終営業 
12月30日(土)〜1月9日(火)冬季休業
1月10日(水)年始初営業

年末まであと僅かですが、よろしくお願い申し上げます。


posted by 一芯二葉 at 12:33 | TrackBack(0) | お店からのお知らせ

2017年12月21日

臨時休業のお知らせ

私事で大変恐縮ですが身内に不幸がありまして本日より数日お休みを頂戴いたします。
営業再開の目処が立ちましたら改めてご案内させていただきます。
大変恐縮ですが、ご理解の程よろしくお願い申し上げます。


店主 保坂拓
posted by 一芯二葉 at 21:14 | TrackBack(0) | お店からのお知らせ

2017年12月18日

いろいろお茶の福袋予約受付開始しました

◆年末年始恒例の恒例の福袋ですが、webショップでの予約受付を開始致しました。
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【一芯二葉webショップ・トップページ:http://issin-niyo.shop-pro.jp/】

◆◆◆◆◆一芯二葉年末年始恒例の福袋です◆◆◆◆◆
紅茶、台湾茶、日本茶などがランダムで入っています。1点1点中身が違いますので、開けてのお楽しみです。新年お迎え用のお茶にいかがでしょうか?

※数量限定の為、予定数量に達し次第完売になります。
※12月30日以降にご注文順に随時発送しまして、お届けは1月1日以降になります。当店は二人で細々と営んでいるお店です。大変恐縮ですが商品到着までのんびりお待ちいただけると幸甚です。
※日付指定は【1月7日】以降の日時より承ります。
※1月3日以降にご注文の場合は、通常通りご注文日より5日後以降の日時で承ります。
※日付指定なしの方が早くお届けできます。

※特別価格品の為、簡易包装でお送りいたします。
※5千円の福袋は特別価格品の為、送料割引の対象外とさせていただきます。他商品とのまとめ買いで送料無料になる場合は、受付後改めて合計金額をご連絡いたします。
※1万円の福袋は送料無料商品です。この商品以外にご注文いただいた場合、同梱の上お届けいたします。合計金額は受付後改めてご連絡いたします。


注意書きが多くて申し訳ございません。
上記しておりますが、すべて二人で手作業にてご用意しているお品です。
お届けまでは日数を頂戴すると思いますので、
大変恐縮ですがのんびりお待ちいただけますと幸甚です。
お早目に欲しいお客様は日時指定しない方が早く届きます。
もしくは店頭にてお求めいただければと存じます。

◆店頭でも準備出来次第販売致します。
ご用意出来次第改めてご案内いたします。
店頭販売は年内最終営業日の12月29日までの予定ですが、数量に余裕があれば年始初営業より数日販売できるかもしれません。
posted by 一芯二葉 at 20:57 | TrackBack(0) | 新茶入荷情報

2017年12月15日

期間限定『紅玉りんごのカラメルシナモンパンケーキ』

 年末に近づき、お正月まで残り半月になりました。
一芯二葉も台湾茶の買い付けや福袋の準備で追われています。
そんなこんなで遅くなりましたが、年末恒例の限定メニューのご案内です♪

『紅玉りんごのカラメルシナモンパンケーキ』

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冬が旬の紅玉りんご風味豊かな佐渡バターで優しい甘さにバターソテーしました。
相性抜群のシナモンも利かせて冬らしい味わいに。
そんな美味しいソースを、元気いっぱい栄養たっぷりの平飼い卵のふんわりパンケーキに添えました。

合わせるお茶に迷ったら、ネパール1stフラッシュ ヒマラヤン・インペリアルブラックがお勧め。
ほんのりビターで蜜の様な甘やかさのある紅茶で、何も加えていないのにチョコレートの様な滑らかなブランデーの様なおもしろい味わいがあります。
ミルクを加えると、ココアみたいな香ばし甘い魅惑的なミルクティも楽しめます。

期間限定、一日数量限定メニューです。
年内いっぱいか、材料に余裕があれば年明けもご用意する予定です。
定番メニューではございませんので、気になる方はお早めにどうぞ。
posted by 一芯二葉 at 23:17 | TrackBack(0) | 新メニューのご案内

2017年11月24日

台湾茶冬茶買付けに行ってまいります

 毎年春茶のシーズンに台湾へ行っておりましたが、
今年は冬茶も直接買付けに行ってまいります。
つきましては下記通り、営業時間変更及び臨時休業を頂戴致します。
大変恐縮ですが、ご理解の程よろしくお願い申し上げます。

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12/4(月) 17時ラストオーダー、18時閉店
12/5(火)〜7(木)臨時休業
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posted by 一芯二葉 at 19:54 | TrackBack(0) | お店からのお知らせ