2021年03月05日

ごとう製茶さんの極上和紅茶入荷しました

無農薬、無化学肥料でのお茶作りにこだわり続けるごとう製茶さんが採算度外視で作り上げた手摘み・手揉みの逸品
国産紅茶グランプリ常連受賞者の後藤潤吏さんの作品です。

大分前の写真ですが、後藤製茶さんに伺った時の写真をいくつか。
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様々な品種の茶樹を育てられています。

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今回ご紹介の紅茶は、右の息子さんの作品です。

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手揉み紅茶の実演をして下さいました。

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少量作る場合はホットプレートで。

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乾燥機に入れて荒茶の出来上がり。

では改めまして、今回入荷しました和紅茶3種をご紹介いたします。

◆べにふうき1stフラッシュ
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貴重な一番茶且つウンカの影響を受けた茶葉を贅沢に用い、東方美人茶の様な華蜜の香りを放つ紅茶に仕上げました。
一番茶という事で旨味が非常に強く、とろみを感じる口当たりも魅力。
またそのジューシーな旨味と蜜香が相まって、甘露なハニーキャラクタが楽しめます。
べにふうき特有の花の香りも特徴で、やや軽めの発酵から爽やかに湧き上がってきます。
軽やかな飲み心地で、キラリと輝く様な芳しい香りが立ち上る様は、”可憐””華やか”と言う言葉がぴったり。
べにふうき紅茶は数あれど、これほどの香りを堪能できるのは稀有な体験と言えるでしょう。

【一芯二葉webショップ べにふうき1st販売ページ:http://issin-niyo.shop-pro.jp/?pid=157554136】

◆べにふうき2ndフラッシュ
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こちらも1stべにふうき同様、ウンカの影響を受けた茶葉を贅沢に用いて製茶されております。
また1stに比べると、より発酵度の高い東方美人茶の様な蜜香を放ちます。
2ndシーズンはウンカの最盛期ということもあり、蜜香の香る紅茶を作るのに適した時期です。
季節的に発酵を促しやすく、1stに比べて飲み応えが力強いのも特徴。
この紅茶もその特徴に漏れず、充実の飲み応えと濃厚な蜜香が堪能できます。
発酵度も高く、べにふうき特有の花の香気と発酵からくる甘い香りが相まって、艶やかな香りがカップから立ち上ります
余韻には重厚感のある蜜香が甘露な風味となって楽しめます。
べにふうき1stフラッシュとはまた違ったキャラクタを持ったべにふうき2ndフラッシュ。
純粋な蜜香の濃密さで言えば、こちらが勝っているでしょう。

【一芯二葉webショップ べにふうき2nd販売ページ:http://issin-niyo.shop-pro.jp/?pid=157554151】

◆あさつゆ2ndフラッシュ
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日本茶用品種である”あさつゆ””天然玉露”と呼ばれ、甘味旨味に富み、渋みが少ないのが特徴
紅茶に仕上げた本作品も同様で、渋みは感じず、さっぱりとした飲み心地と甘みのバランスに優れています。
発酵度が高く、紅茶らしい甘味ながら余韻には緑茶の様な爽やかな風味も。
2ndシーズンという事で、ほのかにではありますがウンカ芽からくる甘い余韻も楽しめます。
こちらは手摘み手揉みではりませんが、後藤さんのこれまでの経験を活かした確かな技術が集約した作品です。
香り良くクセのない飲み心地で、色々なシチュエーションで楽しめるでしょう。

【一芯二葉webショップ あさつゆ2nd販売ページ:http://issin-niyo.shop-pro.jp/?pid=157554234】

べにふうきの2本に関しては、価格に倍の違いはありますが、これ程の品質になってくると好みの領域ですね。
上記しましたが、ウンカ芽からくる濃密な蜜香や飲み応え、厚みのある花の香気を楽しむなら2ndをお勧めいたします。
カップから縦に横にと湧き上がってくる可憐で美しい花の香気と、蜂蜜の様な滑らかな口当たりと甘みを楽しみたいなら1stをお勧めいたします。
東方美人で例えるなら、旧製法で作られた伝統的で繊細な美人茶に近い1st、新製法で作られた発酵度が高く濃密な甘みを持った美人茶は2ndが近いでしょう。
あさつゆに関しては、べにふうきに比べると価格が控えめで普段使いの様なイメージを持たれるかもしれませんが、後藤さんの基礎的な紅茶の製茶技術の高さがはっきりと伺える作品です。
まず、日本緑茶用品種で作られた紅茶には、時々籠る様な不要な香りを感じるものが見受けられますが、この作品にはそういった香りは一切ありません。
また”あさつゆ”単一品種で作られたというのも特徴的で、日本で比較的多く作られているであろうやぶきた紅茶と違ったキャラクタを備えています(やぶきたが悪いわけではありません)。
あとは上記しましたが、蜜香と言うにはそこまではっきりとではありませんが、ほのかにウンカ芽を感じる様な甘い余韻が楽しめるのも魅力的
この甘い余韻には、あさつゆ特有の旨味が利いているかもしれません。

今回、一芯二葉がとてもとてもお世話になっている後藤さんの作品がまた取り扱えて、とても嬉しく思っています。
10年、20年前に比べ和紅茶の品質はどんどん上がっていますが、その中でも取り分け高い技術を持った方のお一人ではないでしょうか。
品評会でグランプリを受賞しても、その時の製茶技術に甘んじることなく日々の研究を重ね、より良いお茶を、また新しいお茶を作ろうとされる真摯さがこれだけの作品を作らせるのでしょう。
もしご興味を持たれましたら是非お試しくださいませ。

【喫茶去 一芯二葉webショップ:http://issin-niyo.shop-pro.jp/】
posted by 一芯二葉 at 17:22 | TrackBack(0) | 新茶入荷情報

2021年02月01日

ネパールウィンターフラッシュ2種入荷しました

 コロナの影響もあり入荷が例年より遅くなりましたが、ネパールはジュンチヤバリ茶園より秋冬シーズンの旬の紅茶が2種類入荷致しました。
【一芯二葉webショップ:http://issin-niyo.shop-pro.jp/】

ネパールウィンターフラッシュ ジュンチヤバリ茶園
ヒマラヤンロイヤルハンドクラフテッドティップス
Winter Muscatel[HRHT]

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HRHTはジュンチヤバリ茶園の代名詞でもある手揉み紅茶の製法を元とし、新製法で再現、洗練させた紅茶です。
この紅茶の最大の特長は、何と言っても甘く香るマスカテル(マスカットフレーバー)
ダージリン2ndフラッシュの一部に見られる、マスカットに形容されるあの特別な果実香ですね。
このマスカテルは、ウンカという虫の影響を受けた茶葉を製茶することでその香気を引き出すことが出来ます。
虫の影響、と言うとイメージが悪いかもしれませんが、その虫害を逆手にとって、代えがたい香気成分が育まれます
紅茶のマスカテル以外にも、台湾の蜜香紅茶、東方美人などもウンカを利用して生み出されたお茶です。
日本の緑茶にとっては害虫、という事になりますが、紅茶にとってはかけがえのない虫です。
ウンカがいなくなると、もうマスカテルタイプのダージリンや東方美人が飲めなくなってしまいます。
日本の茶畑は主に茶樹の下草を刈って虫が寄り付かなくなるようにしていますが、台湾では下草はそのままにして、敢えて虫が居つき易くしていたりもします
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ジュンチヤバリ茶園に至っては、茶畑の周りはジャングルです笑
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少し横道にそれましたが、更に言うとこの”Winter Muscatel”は、ウンカによる影響が小さくマスカテルの出にくいクローナル種を使用しているにもかかわらず、はっきりと甘いマスカテルを感じます
立ち上る香りには花の様な果物の様な麗しい香りとマスカテルが入り混じり、余韻にはマスカテルがピュアに楽しめます
味わいには秋冬シーズンらしいコクを感じられる深みのある味わい
熟れた果実の様なフルーティな甘味があり、渋みは一切感じさせません。
その飲み心地の柔らかさと得も言われぬ甘露な余韻に、魅了されること請け合いです。
ダージリンの様なマスカテルとジュンチヤバリ茶園特有のフルーティな甘味を存分に楽しめる、今シーズンの最上ロットのひとつになるかとお思います。
【一芯二葉webショップ販売ページ:http://issin-niyo.shop-pro.jp/?pid=157123015】

ネパールウィンターフラッシュ ジュンチヤバリ茶園
ヒマラヤンロイヤルハンドクラフテッドティップス
Winter Blossom[HRHT]

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こちらは先にご紹介した「HRHT Winter Muscatel」と同じ製茶方法で作られた別ロットになります。
茶葉にお湯を注いだだけで立ち上ってくる艶やかな花の香り
ティーカップに注ぐ頃には、部屋いっぱいに華々しい香りが広がり、身も心も包み込んでくれます。
HRHTは使用する品種的に果実系の香りが豊富なのですが、この”Winter Blossom”に関しては、とても品のある花の香気がキラリと輝く様に湧き上がってきます。
紅茶を飲み干した後には、その美しい香りが喉の奥に吹き抜け、絢爛たる舞踏会を想像させる艶やかな余韻を堪能できます
飲み心地はとても軽やかで、非常に滋味強い味わいに思わず浸ってしまいます。
味わいにはしゅわっとしたほのかなキレがあり、渋みは感じさせず芯のある飲み応えを体現しています。
マスカテルタイプではありませんが、ダージリンの様なキレのある味わいと気高く気品ある香りがお好みの方にお勧めです。
【一芯二葉webショップ販売ページ:http://issin-niyo.shop-pro.jp/?pid=157155270】

マスカテルの風味とフルーティ且つコクのある”Winter Muscatel”
輝く様な花の香気が華々しい”Winter Blossom”
今シーズンのHRHTも最上のロットがご紹介出来たと自負しております。
厳しい情勢が続いておりますが、ホッとしたい一時に、贅沢なティータイムを楽しみたい時に是非お上がり下さいませ。
posted by 一芯二葉 at 18:23 | TrackBack(0) | 新茶入荷情報

2020年12月18日

一芯二葉いろいろお茶の福袋 店頭販売開始

 年末年始恒例の「いろいろお茶の福袋」ですが、
明日12月19日〜12月26日まで、久しぶりに店頭でも販売いたします。
※年明けの販売は今のところ予定しておりません

一芯二葉”いろいろお茶の福袋”  8640円(税込)
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12月23日(水) 12時30分、webショップにて予約受付致します。
【一芯二葉webショップ:http://issin-niyo.shop-pro.jp/】

今年の福袋もいろいろな紅茶がランダムで入っており、中身が少しずつ違います(偶然同じ場合もあります)。
おおよそですが、9点ほどの紅茶が入っています。
数量限定の為、年内営業中でも予定数量に達し次第完売になります

◆通販予約販売補足
クリックポスト不可、全てゆうぱっくにて発送いたします。
発送は12月28日以降を予定しております。
日時指定は1月1日以降で承ります。
日時指定がない場合、年内に届く場合があります。
特別価格品の為、送料無料対象外です。
また簡易包装でお送りいたします。
店頭販売分が残った場合は、後日webショップにて追加販売いたします。

ご自宅でお過ごしの時間が増えていると思います。
気分転換やリラックス、リフレッシュのティータイムをお楽しみ下さいませ。
posted by 一芯二葉 at 19:46 | TrackBack(0) | 新茶入荷情報

年末年始の営業につきまして

 いつの間にか今年もあと半月を切ましたね。
今年はコロナの影響もあり、4月から喫茶をお休みしたりと大変な年ではありましたが、テイクアウトを始めてみたりと実験的な事も出来ました。
今年の残りの営業も精一杯おもてなししたいと思います。
ご来店お待ち申し上げます。

12月26日:年内最終営業日
12月27日〜1月12日:冬季休業
1月13日:通常営業


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posted by 一芯二葉 at 18:07 | TrackBack(0) | お店からのお知らせ

2020年09月12日

ネパール2ndフラッシュ3種入荷しました

◆ネパールのロックダウン等で遅くなりましたが、ジュンチヤバリ茶園の2ndフラッシュが入荷致しました。

ネパール2ndフラッシュ ジュンチヤバリ茶園
ヒマラヤンロイヤルハンドクラフテッドティップス
Splendid Muscatel[HRHT]

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HRHTはジュンチヤバリ茶園の代名詞でもある手揉み紅茶の製法を元とし、新製法で再現、洗練させた紅茶です。
同茶園は主にクローナル種を使用して紅茶を作るのですが、クローナル種はチャイナ種と違い、花の様な香りやフルーツの様な香りは出ても、マスカットフレーバーは出にくいという性質があります。
そんな中この”Splendid Muscatel”は、クローナル種でもチャイナキャラクタが強い様で、夏摘みらしいマスカットフレーバーの広がる華やかな紅茶に仕上がっています。
またクローナル種特有のシトラス系のすっきりとした果実味とも相まって、艶やかで可憐な味わいが堪能できます。
味わいは瑞々しくフルーティで渋みを感じさせません。
全体的な印象としては果実感が強く、またマスカテルの風味と旨味でほのかにハニーキャラクタを思わせてくれます。
ダージリンの様なマスカットフレーバーと、ジュンチヤバリ茶園特有のフルーティな甘味を両方楽しめるお勧めの逸品です。
【webショップ販売ページ:http://issin-niyo.shop-pro.jp/?pid=153895749】


ネパール2ndフラッシュ ジュンチヤバリ茶園
ヒマラヤンロイヤルハンドクラフテッドティップス
Aroma Classic [HRHT]】

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ジュンチヤバリ茶園が創業時に作った多くの茶畑では、タイプの違う複数のクローナル品種が同じ区画に隣り合って植えられています。
同じ品種のみの茶畑では病気や霜災害等が起こるとその区画すべてがダメージを負ってしまうリスクがあるので、それを回避する為などいくつか理由があるのですが、大きなメリットとして単一品種ロットに比べ色々な成分が混ざり合うおかげで複雑な香り、味わいを持った紅茶を生み出すことが出来ます
本ロットはそんな複数のクローナル品種且つクォリティの高まった旬の茶葉のみを用いて製茶されており、豊富な香気成分で満ち溢れ、幾重にも重なった複雑な香りが堪能できます。
華やかでフラワリーな香りがカップから優雅に立ち上り、余韻にはまた違う花の香気が甘く香り魅了してくれます。
味わいは果実味に富み、フルーティながら飲み応えも充実
この飲み応えの部分にも、複数の品種が合わさった時の複雑さが要因となっています。
そんなジュンチヤバリ茶園ならではの伝統を感じる”王道の味わい”を知りたい方は是非こちらをお勧めいたします。
【webショップ販売ページ:http://issin-niyo.shop-pro.jp/?pid=153899579】


ネパール2ndフラッシュ ジュンチヤバリ茶園
ヒマラヤンロイヤルハンドクラフテッドティップス
AV2-Clonal Supreme[HRHT]】

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このロットは数あるクローナル品種の中でも”AV2”という優良品種のみを使用した稀少な単一品種ロット。
「複数の品種が合わさった方が複雑な風味が」と書きましたが、逆にこちらは単一品種のみを使用することで、その品種のキャラクタがピュアに楽しめる作品に仕上がっております。
さてこのクローナル品種”AV2”ですが、優良品種として名高く、ダージリンなどでも使用されています。
最大の特長は何と言ってもパッションフルーツを思わせる華やかな香りでしょう。
クローナル種と言えば柑橘系の香りを放つ物が多いですが、AV2は柑橘っぽさも備えながらトロピカルな風味があり、他の品種と比べても鮮烈な香りで特別感たっぷり。
つるりとした口当たりで味わいはフルーティ且つすっきり系ですが、ほのかにマンゴーを思わせる甘味も感じます。
旬の夏摘みらしい軽やかさと強いアロマ感がその華美なキャラクタを更に引き立てています。
今シーズンの夏摘みロットの中でも極めて華やかな、極上ネパールティです。
【webショップ販売ページ:http://issin-niyo.shop-pro.jp/?pid=153897480】

◆こちらの3種のセットもございます。
ちょっとお安くなっておりますんで、3つともお求めのお客様はこちらをどうぞ。
ネパール2ndフラッシュ ジュンチヤバリ茶園
ヒマラヤンロイヤルハンドクラフテッドティップス
[HRHT]3種セット

【webショップ販売ページ:http://issin-niyo.shop-pro.jp/?pid=153908317】
posted by 一芯二葉 at 16:09 | TrackBack(0) | 新茶入荷情報

2020年08月19日

夏季休業のお知らせ

 8月に入り、猛暑日が続いております。
つきましては、急ではございますが下記の通り夏季休業を頂戴致します。
お客様にはご迷惑おかけいたしますが、ご理解の程よろしくお願い申し上げます。

8月22日〜9月4日:夏季休業
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posted by 一芯二葉 at 14:10 | TrackBack(0) | お店からのお知らせ

2020年08月07日

一芯二葉初の”夏の福袋”

 4月の9周年の時にやろうと思っていたのですが、コロナの影響でわたわたしてしまいこんな時期になってしまいました。
冬の福袋から半年なので、かえって良かったかもしれないですね。
と言う訳で、一芯二葉初めての”夏の福袋”です。

一芯二葉”夏の福袋”
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8640円(税込)
8月10日 12時半、webショップにて発売致します。
【一芯二葉webショップ:http://issin-niyo.shop-pro.jp/】

年末年始同様、いろいろな紅茶がランダムで入っており、中身が少しずつ違います(同じ場合もあります)。
おおよそですが、8〜10点ほどの紅茶が入っています。
数量限定の為、予定数量に達し次第完売になります
クリックポスト不可、全てゆうぱっくにて発送いたします。
日時指定無しが最速のお届けです
日時指定は8月16日以降で承ります。
特別価格品の為、送料無料対象外です。
また簡易包装でお送りいたします。

ご自宅でお過ごしの時間が増えていると思います。
気分転換やリラックス、リフレッシュのティータイムをお楽しみ下さいませ。
posted by 一芯二葉 at 17:20 | TrackBack(0) | 新茶入荷情報

2020年08月06日

セイロンティのご案内

 入荷からだいぶ経ってしまいましたが、今シーズンのセイロンティのご紹介です。

ディンブラ サマーセット茶園
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 セイロンティを体現するような、さっぱりした飲み口と華やかな香りが魅力のディンブラ。
このディンブラには大きくふたつのタイプがあり、ひとつは発酵度が高く美しい緋色の水色、花の香り、甘みの強い濃厚なタイプ
ふたつ目はやや発酵が浅く水色は深めのオレンジ色、花の香りと爽快な香りが共存する爽やかなタイプ
今回入荷したのは、後者の爽やかなディンブラです。
このタイプはカップから花の香りがグッと立ち上り、心持ち浅い発酵度のおかげで華やかでありながら爽快さも感じられます。
また飲み心地も同様で、セイロンらしい柔らさの中に心地よいキレもあり、重たさは感じさせません。
このサマーセット茶園は、美しい花束の様な可憐なディンブラを作ってくれる、個人的にもお気に入りの茶園です。
万能タイプの紅茶で、ストレートティ、アイスティのほか、軽やかなミルクティも美味です。
洋菓子に合わせるなら、ディンブラで間違い無いでしょう。
クセがなく香り高い紅茶をお求めの方にお勧めの銘柄です。
【一芯二葉webショップ ディンブラ販売ページ:http://issin-niyo.shop-pro.jp/?pid=152552224】


キャンディ ドテルオヤ茶園
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こちらもオールマイティに使える万能タイプで、ディンブラに似た特長を持っています。
キャンディはよりプレーンでクセのない味わい、且つ渋みを感じさせない淹れ幅の広さが魅力。
ディンブラと同じく花の香りが楽しめる紅茶ですが、爽快さは控えめで、甘く優雅に広がる艶やかさを感じます。
今シーズンの本ロットは、ここ数年でも特に甘味、香りに秀でたハイクォリティな作品で、個人的にもお勧めしたい逸品です。
オーソドックスでクセのないタイプですが、品の良い花の香りが余韻に広がり、蜜っぽさも感じる様なとろっとした甘味が堪能できるでしょう。
その穏やかな雰囲気は、リラックスしたいティータイムにピッタリです。
【一芯二葉webショップ キャンディ販売ページ:http://issin-niyo.shop-pro.jp/?pid=152551169】

ルフナ ポトトゥワ茶園
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ルフナはスリランカでもローグロウンに位置する産地で、重厚な飲み応えとスパイシーな風味が魅力。
本ロットもこの特徴を備えた紅茶で、まずボディの強い重厚な飲み応えがあります。
一般的にルフナはその重厚感から重たいイメージが強いと思うのですが、今回ご紹介するルフナは旨味が非常に強く、コクがあるおかげで、濃厚でありながら重たさは感じさせません
むしろ甘味が強く、とろっとした飲み心地です。
またスパイシーな風味の中にも、どこか華やかさも感じる品の良さがあります。
更には蜂蜜の様な甘いハニーキャラクタまでをも備えた、ここ数シーズンでも抜きんでたクォリティ
ルフナは普段飲みで使われることが多く、余りハイクォリティのものを扱う所は少ないと思います。
本ロットは正直ちょっと高めですが、その価格に見合った味わいと香りを堪能できるでしょう
「ルフナ=ミルクティ」と思われがちですが、是非ストレートティでも楽しんでいただきたい逸品です。
【一芯二葉webショップ ルフナ販売ページ:http://issin-niyo.shop-pro.jp/?pid=152552792】


ウダプッセラワ リッデスデイル茶園
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スリランカではディンブラ、ヌワラエリア、ウヴァ、キャンディ、ルフナと言ういわゆる5大産地が有名ですが、近年ウダプッセラワとサバラガムワを加えた7大産地が知られるようになりました。
このウダプッセラワはヌワラエリアとウヴァの中間あたりに位置する産地で、面白いことにそのふたつの産地の特長を備えていたりします。
簡単にはヌワラエリアの爽やかな風味と、ウヴァの花の様な香りですね。
ロットによってはヌワラキャラクタが色濃かったり、ウヴァキャラクタが色濃かったりと意外と違いがあるのですが、昨年入荷したウダプッセラワは「あれ?これヌワラエリアかな?」と言う様な青く爽やかな風味でした。
今季のロットはちょうど中間くらいのキャラクタで、爽やかと花の香り、スッキリとした甘味が楽しめます。
また、この銘柄でお勧めしたいのはアイスティです
爽やかな風味を生かした味わいは、暑い夏にぴったり
水出しアイスティも美味しいですし、キリッとした味わいがお好きならオンザロックドスタイルがお勧め
アイスティは難しいと思われがちですが、ストレートティを2倍か2倍弱の濃さで淹れて、氷の詰まった器に注ぐだけ。
濃さの加減は茶葉を増やしてもお湯を減らしてもどちらでもOKで、蒸らし時間はいつもと同じにすると簡単ですね。
気持ち濃いめに出来ると思うので、あとは飲むときに水や氷で調節するといいでしょう。
もちろんホットのストレートティや軽めのミルクティも美味しいので、その時の好みで淹れ分けられるのも魅力です。
【一芯二葉webショップ ウダプッセラワ販売ページ:http://issin-niyo.shop-pro.jp/?pid=64951293】


今シーズンはこの4種が入荷しました。
味わいの濃さは、ウダプッセラワ>ディンブラ>キャンディ>ルフナの順です。
キャンディを中心に左は爽やか、右は重厚。
タイプ違いをご用意しましたので、お好みやご用途で使い分け下さい。
通常サイズの他、お試しサイズの商品もございます。
【一芯二葉webショップ:http://issin-niyo.shop-pro.jp/】
posted by 一芯二葉 at 18:18 | TrackBack(0) | 新茶入荷情報

2020年07月22日

臨時休業のご案内

 本日東京都知事より、明日よりの4連休外出自粛の呼びかけがございました。
そちらを受けまして、明日7月23日(木)〜7月26日(日)まで臨時休業としたいと思います。
急なご案内になってしまいましたが、ご理解の程よろしくお願い申し上げます。

7月23日(木)〜7月26日(日):臨時休業
posted by 一芯二葉 at 19:28 | TrackBack(0) | お店からのお知らせ

2020年06月25日

臨時休業のお知らせ

 少々急なご案内になりますが、今週末6月27日(土)〜6月29日(月)まで臨時休業を頂戴致します。
お客様にはご迷惑おかけいたしますが、ご理解の程よろしくお願い申し上げます。

6月27日(土)〜6月29日(月):臨時休業
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posted by 一芯二葉 at 14:51 | TrackBack(0) | 一芯二葉までの道のり